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  • 园艺植物与美食(吴澎)
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 吴澎,周涛著
    • 出版社: 化学工业出版社
    • 出版时间:2017-11-01
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    • 作者: 吴澎,周涛著
    • 出版社:化学工业出版社
    • 出版时间:2017-11-01
    • 版次:1
    • 字数:282
    • 页数:168
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787122303509
    • 版权提供:化学工业出版社
    《园艺植物与美食》将园艺植物与传统美食知识有机融合,从食品资源开发和利用的角度来介绍园艺植物与食品的发展历史,在对园艺植物食用部分进行说明的同时,还概述了其食用价值,并以其食用部位为分类依据,对传统美食的食材选用、菜肴做法等知识进行说明。本书列举了常见的家居园艺植物美食与饮食禁忌,也对潜力园艺植物美食的开发进行了阐述,使读者在了解我国传统园艺植物美食的同时,也能更好地掌握其加工方式,以拓展食物资源的利用途径,提高其实际利用率。
    《园艺植物与美食》内容深入浅出,难易适度,实用性强,学术性与普及性兼顾,主要适用于高等院校食品科学与工程、园林、园艺、烹饪和营养教育专业师生的选修课教材或作为相关专业的自学考试用教材,也可供园艺植物、美食爱好者参考用书。

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