- 商品参数
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- 作者:
张妍著|
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暂无译|
暂无绘
- 出版社:化学工业出版社
- 出版时间:2015-08-01
- 版次:1
- 字数:444000
- 页数:275
- 开本:16开
- 装帧:平装
- ISBN:9787122239747
- 版权提供:化学工业出版社
本教材采用行动导向的教学方法编写。共分八章,分别为:食品检测的基础知识、食品的感官检测、物理检测、食品中营养成分的检测、食品安全成分的检测等。教材内容注重实践操作,按照国家近期新标准进行检测,本书重点介绍了乳及乳制品的检测。
本书可作为高职高专食品类专业的教学用书,也可作为食品相关行业技术人员的专业参考书。