- 商品参数
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- 作者:
江泉毅著|
暂无编|
暂无译|
暂无绘
- 出版社:重庆大学出版社
- 出版时间:2015-01-01
- 版次:2
- 字数:499000
- 页数:312
- 开本:16开
- 装帧:平装
- ISBN:9787562486381
- 版权提供:重庆大学出版社
全书一共有11个项目,在内容设置上由浅入深,由简至繁,以方便学生学习。书中所展示的雕刻技艺精湛,重点部分和主要作品由江泉毅老师亲自操刀制作完成。在雕刻实例的选择上涵盖了食品雕刻中常用的花鸟、鱼虫、畜兽、景物、人物、瓜雕、盘饰,糖艺、面塑、果盘、艺术冷拼等内容,尽量做到实例具有代表性和典型性。全书图文并茂,通俗易懂,涉及的知识面广,展示的雕刻技艺精湛,实例作品精细,是全国高等、中等职业院校以及全国各类培训机构的理想教材,同时,也可以作为广大烹饪从业人员和食品雕刻爱好者的学习用书。