- 商品参数
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- 作者:
姚卫蓉,童斌著|
暂无编|
暂无译|
暂无绘
- 出版社:中国轻工业出版社
- 出版时间:2015-01-01
- 版次:1
- 字数:435000
- 页数:336
- 开本:16开
- 装帧:平装
- ISBN:9787518400508
- 版权提供:中国轻工业出版社
本书为高职教材,尤其适用于食品质量与安全专业专接本学生的升学需求。教材内容包括食品安全概述、食品加工不安全因素及来源、各类食品生产中常见的质量安全问题、食品生产卫生控制及管理、食品安全性评价、食品生产过程的质量安全控制、食品质量安全监管与法律法规。