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  • 烧腊大王
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 曾韶东著
    • 出版社: 广东人民出版社
    • 出版时间:2015-01-01
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    • 作者: 曾韶东著
    • 出版社:广东人民出版社
    • 出版时间:2015-01-01
    • 版次:1
    • 字数:192000
    • 页数:240
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787218093048
    • 版权提供:广东人民出版社
    烧腊卤熏,传承千载,工艺考究,技法精湛,色泽诱人,味酥脆嫩,让人回味。烧腊更是广府人离不开的美食,民间素有“秋风起,食腊味”的说法。街街巷巷都有烧腊店,大小菜市场、大型超市家家都有烧腊档,星级酒店或是大排档、快餐店也少不了腊味菜肴、腊味饭。
    曾韶东编著的《烧腊大王》分别讲述了卤水、烧腊、熏腊、盐煽、烧烤、凉拌菜等类别,既有传统菜例,又有创新品种,由浅入深、循序渐进地编排,每款实例配图,既赏心悦目又方便读者学习使用。本书非常适合烧腊师傅及烹饪爱好者、家庭主妇使用,也适合烹饪学校相关课程作培训教材参考使用。

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