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  • [N]专业咖啡师手册(2意式浓缩咖啡和茶的专业制作指导)-9787568940498
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 作者:(美)斯科特·拉奥|责编:李佳熙|译者:周唯著
    • 出版社: 重庆大学出版社
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    • 作者: 作者:(美)斯科特·拉奥|责编:李佳熙|译者:周唯著
    • 出版社:重庆大学出版社
    • ISBN:9787568940498
    • 版权提供:重庆大学出版社
    对于如何制作一杯好咖啡,其实我们知之甚少。 这不仅是一位普通咖啡人的感慨,也是一位从业十几年的专业咖啡师的感慨。 书店和图书管理堆满了各式各样的咖啡书:关于各式理论描述的,关于各种风味描述的,关于各种冲泡方式介绍的,还有关于烘焙和豆子产地的,甚至还有关于咖啡鸡尾酒特调的。 这些门类庞杂,信息量巨大的书,都不如这本讲实际操作的咖啡书指南——从研磨到注粉、布粉、饰粉、压粉,再到水温、压力干预,以及不同需求的操作技巧,等等。 它可以实实在在地帮助你在咖啡馆或在家里做出一杯好咖啡。

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