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编者:张帆//潘文娟|责编:张燕|总主编:魏兆军//陈寿宏著
- 出版社:合肥工业大学出版社
- ISBN:9787565051227
- 版权提供:合肥工业大学出版社
本卷为“中华传统食材丛书”《干坚果卷》。全书以浅显易懂的语言,从物种本源、营养及成分、食材功能、烹饪与加工、食用注意以及传说故事(或延伸阅读)等六个方面,系统地阐述了目前被我国不同地区消费者所食用的干坚果,力求加深读者对干坚果食材的了解,为读者提供方便快捷的食用指南。读者可以根据自身状况,选择最适合自己的干坚果,补充营养,调养身体。