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编者:彭程|责编:王晓琛著
- 出版社:中国轻工业出版社
- ISBN:9787518443000
- 版权提供:中国轻工业出版社
本书收录了数十款法式甜点配方,包含小蛋糕、慕斯、挞、旅行蛋糕、酥类、盘饰甜点、巧克力和糖果等,制作过程严谨,语言平实,每款食谱标注有材料配方、详细的步骤图解,且附有贴心提示,帮读者避免踩坑,从易到难,从简到繁,从细微处拆解每一款西点的组成部分,让大家轻松掌握每一个精致细节。书中的配方都经过了时间验证,通过一次次的修正和改良,从风味、甜度、平衡感、食材搭配上更贴近中国人的口味和喜好。