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  • [N]四川地域特色美食旅游案例研究(城市古镇街区与博物馆)-9787509693247
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 作者:唐勇//汪嘉昱//王尧树//赵双//秦宏瑶等|责编:张馨予//姜玉满著
    • 出版社: 经济管理出版社
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    • 作者: 作者:唐勇//汪嘉昱//王尧树//赵双//秦宏瑶等|责编:张馨予//姜玉满著
    • 出版社:经济管理出版社
    • ISBN:9787509693247
    • 版权提供:经济管理出版社
    《舌尖上的中国》通过探讨中国人与食物的关系,彰显了地理环境对于地域特色美食的重要意义。本书关注城市、古镇、街区和博物馆四个空间尺度的美食旅游案例,包括成都、乐山两座著名的美食之城;“跷脚牛肉”汤锅习俗发源地——苏稽古镇;文殊院、水井坊等历史街区;中国菜系文化主题博物馆——成都川菜博物馆。针对美食旅游同质化竞争和低水平发展等问题,本书研究不同空间尺度中的美食旅游现象、活动及其规律。全书共分为八章,第一章为绪论,对本书的研究背景、主要内容、研究方法等进行了梳理。第二章为美食旅游知识图谱,是本书的理论基础。第三章聚焦四川省、乐山市等不同空间尺度下美食旅游景观的分布特征问题。第四章至第七章分别采用质性与定量研究策略,分析美食旅游网络口碑,重点揭示城市、历史街区和博物馆尺度下的美食旅游感知行为。第八章是结论与讨论,重点探讨了美食旅游高质量协同发展对策。

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