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  • [N]食品营养与安全-9787518086559
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 杨霞//李磊著 | 杨霞//李磊编 | 杨霞//李磊译 | 杨霞//李磊绘
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2019-07-01
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    • 作者: 杨霞//李磊著| 杨霞//李磊编| 杨霞//李磊译| 杨霞//李磊绘
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2019-07-01
    • 版次:1
    • 印次:7
    • 字数:400千字
    • 页数:342
    • 开本:16开
    • ISBN:9787501998784
    • 版权提供:中国轻工业出版社
    本书作为食品工程等专业课教材,围绕食品营养与食品安全展开了科学、系统的论述研究。本书共分为八章,概述了食品营养与食品安全的基本概念,详细分析了各类食品的营养价值,并对膳食营养与人体健康进行了深入研究,探讨了合理膳食结构与营养食谱的设计,对影响食品安全的因素进行了分析,最后全面阐述了食品安全的监督管理体系。本书提出了食品营养与安全的相关问题,为保障食品营养与食品安全提供了更多思路与方法,充实了食品营养与安全的研究内容,可供高校食品营养与安全、食品质量与安全等专业的学生学习使用,以及各类食品生产企业的工作人员学习使用,也可作为相关研究人员参考用书。

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