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(日)和知彻 著,李阳 译著|
(日)和知彻 著,李阳 译编|
(日)和知彻 著,李阳 译译|
(日)和知彻 著,李阳 译绘
- 出版社:中国轻工业出版社
- 出版时间:2021-04-01
- 版次:1
- 印次:1
- 字数:200000
- 页数:176
- 开本:16开
- ISBN:9787518428540
- 版权提供:中国轻工业出版社
本书作者拥有30余年丰富的肉料理制作经验,为读者详细介绍了不同产地牛肉的特征、常用部位的口感和风味以及烤、炖、炸三种基本牛肉烹饪技法,并精选了50余道经典牛肉料理食谱,包括主菜、主食、沙拉、汤羹等,分步图解制作方法与要点。实用性强,是专业厨师学习牛肉料理技术的指导书。