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  • [N]蔬菜水果感官性状与检验方法-9787122403292
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 李倩,柳琪,滕葳著 | 李倩,柳琪,滕葳编 | 李倩,柳琪,滕葳译 | 李倩,柳琪,滕葳绘
    • 出版社: 化学工业出版社
    • 出版时间:2021-10-01
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    • 作者: 李倩,柳琪,滕葳著| 李倩,柳琪,滕葳编| 李倩,柳琪,滕葳译| 李倩,柳琪,滕葳绘
    • 出版社:化学工业出版社
    • 出版时间:2021-10-01
    • 版次:1版1次
    • 印次:1
    • 字数:356000
    • 开本:32开
    • ISBN:9787122403292
    • 版权提供:化学工业出版社
    感官检验是评价蔬菜水果产品质量的重要依据之一。本书探讨了蔬菜水果种植环节、贮运环节各因素对蔬菜水果感官性状的影响,介绍了蔬菜水果产品感官检验实验室的环境设施要求,感官检验人员的素质要求,蔬菜水果感官检验的质量控制,蔬菜水果产品感官差别检验、标度和类别检验以及分析或描述性检验方法及检验示例,为读者提供蔬菜水果等农产品感官检验的基本方法。 本书可供从事蔬菜水果感官检验、品种鉴定、品种研究及管理人员参考使用。也可作为高等院校蔬菜水果类专业、有关科技人员、农产品生产及销售人员的参考用书。

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