- 商品参数
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- 作者:
李倩,柳琪,滕葳著|
李倩,柳琪,滕葳编|
李倩,柳琪,滕葳译|
李倩,柳琪,滕葳绘
- 出版社:化学工业出版社
- 出版时间:2021-10-01
- 版次:1版1次
- 印次:1
- 字数:356000
- 开本:32开
- ISBN:9787122403292
- 版权提供:化学工业出版社
感官检验是评价蔬菜水果产品质量的重要依据之一。本书探讨了蔬菜水果种植环节、贮运环节各因素对蔬菜水果感官性状的影响,介绍了蔬菜水果产品感官检验实验室的环境设施要求,感官检验人员的素质要求,蔬菜水果感官检验的质量控制,蔬菜水果产品感官差别检验、标度和类别检验以及分析或描述性检验方法及检验示例,为读者提供蔬菜水果等农产品感官检验的基本方法。
本书可供从事蔬菜水果感官检验、品种鉴定、品种研究及管理人员参考使用。也可作为高等院校蔬菜水果类专业、有关科技人员、农产品生产及销售人员的参考用书。