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  • [N]创意中式点心(基础配方技法难点分步图解)-9787568073172
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: (日)吉冈胜美著著 | (日)吉冈胜美著编 | (日)吉冈胜美著译 | (日)吉冈胜美著绘
    • 出版社: 华中科技大学出版社
    • 出版时间:2021-09
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    • 作者: (日)吉冈胜美著著| (日)吉冈胜美著编| (日)吉冈胜美著译| (日)吉冈胜美著绘
    • 出版社:华中科技大学出版社
    • 出版时间:2021-09
    • 版次:第1版
    • 印次:1
    • 字数:160000
    • 页数:368
    • 开本:16开
    • ISBN:9787568073172
    • 版权提供:华中科技大学出版社
    日本料理专家吉冈胜美潜心钻研中式点心多年,在本书中将其多年的研究成果倾囊相授。作者全面总结了中式点心制作的理论和实操技巧,并甄选饺子、包子、糕点和饼类及常见甜品和小吃等,对它们的制作方法和步骤进行了详细说明。 从材料准备到烹饪方法,从和面到馅料制作,从擀面到包馅,即使完全没有烹饪基础的小白也能轻松上手,在家就能制作出色香味俱全的中式点心!当然,书中的升级款制作锦囊,对专业厨师的技艺精进也能有所助益。

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