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- 出版社:旅游教育出版社
- 出版时间:2023-08-01 00:00:00
- 版次:3
- 印次:1
- 印刷时间:2023-08-01
- 字数:127000
- 页数:196
- 开本:16开
- 装帧:平装
- ISBN:9787563745821
- 国别/地区:中国
- 版权提供:旅游教育出版社
本书为教育部十四五、十三五国家规划教材,曾入选“教育部改革创新示范教材”。教材围绕西餐厨房基础、西餐制作共两篇11个学习模块,对82道西餐菜式的制作进行了细致的图解及示范讲解。教材配有音视频教学资源。第3版的出版修订旨在加快推进党的二十大精神进教材,进课堂,进头脑,充分发挥旅游业服务国家“高水平对外开放”的功能和作用,推进思想政治教育与专业课教材的一体化建设,推动理想信念教育常态化发展,把社会主义核心价值观教育融入教材编写中。此次修订,改为彩色印刷。