- 商品参数
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- 作者:
任广跃,陆应,曹伟伟著|
任广跃,陆应,曹伟伟编|
任广跃,陆应,曹伟伟译|
任广跃,陆应,曹伟伟绘
- 出版社:化学工业出版社
- 出版时间:2023-05-01
- 版次:1
- 印次:1
- 字数:185000
- 页数:172
- 开本:16开
- ISBN:9787122422293
- 版权提供:化学工业出版社
花生富含脂肪、蛋白质和多种维生素和微量元素,是我国极为重要的粮油作物之一。中国是花生生产和消费第一大国,产量占全球产量的36%以上,鲜花生的干燥处理就显得极为重要,一旦处理不当,将导致鲜花生霉变和出芽,造成浪费。《鲜花生干燥技术》以鲜花生高效干燥工艺为核心,介绍了鲜花生热风-热泵联合干燥、微波-热风耦合干燥、红外-喷动床联合干燥技术,着重分析了工艺参数对于花生品质、营养保留率以及能耗的影响。
本书适宜从事食品加工的专业人士参考。