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蓝伟华|责编:方晓艳|摄影:璞真奕睿影像著|
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蓝伟华|责编:方晓艳|摄影:璞真奕睿影像译|
蓝伟华|责编:方晓艳|摄影:璞真奕睿影像绘
- 出版社:轻工
- 出版时间:2020-12-01
- 版次:1
- 印次:1
- 印刷时间:2020-12-01
- 开本:16开
- ISBN:9787518432103
- 版权提供:轻工
气味是打开美味之门的钥匙,所以,让好气息转移到料理之中,相当重要。
这本书将香草与香料的运用分成五个篇章:直接法、粉末法、浸泡法、烟熏法与饮品篇,叙述如何将气味运用与转移在料理中,让你餐桌上的佳肴更精进、更美味。
香草、香料更是提供精致气味的来源,让料理更具有世界气息。