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  • [N]实用食品雕刻技法大全-9787122343734
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 罗家良著 | 罗家良编 | 罗家良译 | 罗家良绘
    • 出版社: 化学工业出版社
    • 出版时间:2022-01-01
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    • 作者: 罗家良著| 罗家良编| 罗家良译| 罗家良绘
    • 出版社:化学工业出版社
    • 出版时间:2022-01-01
    • 版次:1
    • 印次:5
    • 字数:276000
    • 页数:176
    • 开本:16开
    • ISBN:9787122343734
    • 版权提供:化学工业出版社
    本书共分两章,第一章介绍了果蔬雕的基本知识,包括刀具、刀法、原料以及食品雕刻的一般性步骤如怎样切大型、怎样雕鸟嘴、怎样雕翅膀、怎样雕鸟爪等,并以“几何法”“比例法”“动势曲线法”为理论依据,对食品雕刻中常见的禽鸟动物的外形结构动作姿态进行科学的剖析;第二章是雕刻作品实例,约80个作品,每个作品配详细的雕刻步骤图。

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