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- 作者:
(加)艾丽斯·沃特斯著|
(加)艾丽斯·沃特斯编|
(加)艾丽斯·沃特斯译|
(加)艾丽斯·沃特斯绘
- 出版社:广东旅游出版社
- 出版时间:2023-10-01
- 版次:1
- 印次:1
- 字数:476000
- 页数:384
- 开本:16开
- ISBN:9787557030261
- 版权提供:广东旅游出版社
本书是写给那些想渴望学习烹饪、精进厨艺的人。全书分为上下两篇,在上篇中,艾丽丝·沃特斯如一位老友一般,将自己数十年来积累的烹饪秘诀和饮食态度向读者一一道来:怎样选择新鲜食材,怎样储备食品,如何决定菜单,各类食材的烹饪技巧以及经典食谱的烹饪原理。下篇则按照食材分类,详细讲解了充满法国南部、意大利风情的250道食谱。书中收录的烹饪要诀和所有食谱都传达着艾丽丝·沃特斯的饮食哲学——以简单的方法烹煮新鲜应季的本地有机食材,体现食物的天然美味。