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  • [M]美食美器宜帮菜-9787504495884
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 王忠东著 | 王忠东编 | 王忠东译 | 王忠东绘
    • 出版社: 中国商业出版社
    • 出版时间:2016-10-01
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    • 作者: 王忠东著| 王忠东编| 王忠东译| 王忠东绘
    • 出版社:中国商业出版社
    • 出版时间:2016-10-01
    • 版次:1
    • 印刷时间:2016-10-01
    • 字数:180千字
    • 页数:337
    • 开本:16开
    • ISBN:9787504495884
    • 版权提供:中国商业出版社
    王忠东主编的《美食美器宜帮菜》以当地的特色食材为元素,利用本地区烹饪技术文化,广泛收集本地的乡土特产、名菜名点以及流落在民间的菜肴、点心、小吃食品,将其收集、整理,运用靠前手资料,然后进行取舍和改良创新。它集宜兴各大酒店名师名厨的拿手菜、特色菜、品牌菜为一体,既有专家学者对宜帮菜的理论阐述,也有靠前很好烹饪大师对宜帮菜的感悟和认知;既有宜帮菜特色原材料的介绍,也有近年来许多烹饪大师参加各类大赛的获奖作品等。这是一本较有特色的地区美食文化与名特菜品的荟萃之作,值得广大同行仔细品味。

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