- 商品参数
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- 作者:
王忠东著|
王忠东编|
王忠东译|
王忠东绘
- 出版社:中国商业出版社
- 出版时间:2016-10-01
- 版次:1
- 印刷时间:2016-10-01
- 字数:180千字
- 页数:337
- 开本:16开
- ISBN:9787504495884
- 版权提供:中国商业出版社
王忠东主编的《美食美器宜帮菜》以当地的特色食材为元素,利用本地区烹饪技术文化,广泛收集本地的乡土特产、名菜名点以及流落在民间的菜肴、点心、小吃食品,将其收集、整理,运用靠前手资料,然后进行取舍和改良创新。它集宜兴各大酒店名师名厨的拿手菜、特色菜、品牌菜为一体,既有专家学者对宜帮菜的理论阐述,也有靠前很好烹饪大师对宜帮菜的感悟和认知;既有宜帮菜特色原材料的介绍,也有近年来许多烹饪大师参加各类大赛的获奖作品等。这是一本较有特色的地区美食文化与名特菜品的荟萃之作,值得广大同行仔细品味。