- 商品参数
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- 作者:
秦远好主编著|
秦远好主编编|
秦远好主编译|
秦远好主编绘
- 出版社:西南师范大学出版社
- 出版时间:2007-10-01
- 版次:1
- 印次:1
- 字数:420
- 页数:234
- 开本:16开
- ISBN:9787562139577
- 版权提供:西南师范大学出版社
本书共3编14章,以现代饭店的主营业务部门——房务部、餐饮部和康乐部的经营管理为核心内容,辅之以饭店安全、服务质量、营销和客户关系等综合职能部门的运营管理。在全面阐述了饭店行业的发展历程和未来的发展趋势,饭店经营管理的理论基础、经营管理思想与方法以及饭店经营管理目标与任务的基础上,重点讨论了饭店主营业务部门——房务部、餐饮部和康乐部的经营管理理论与方法体系,探讨了饭店安全、服务质量、营销和客户关系等综合职能管理的理论与实践。本书可作为高等院校旅游管理或饭店管理专业的教材,也可为饭店从业人员提供参考工具。