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  • [M]乳品加工新技术-9787109169647
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 杨贞耐主编著 | 杨贞耐主编编 | 杨贞耐主编译 | 杨贞耐主编绘
    • 出版社: 中国农业出版社
    • 出版时间:2012-11-01
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    • 作者: 杨贞耐主编著| 杨贞耐主编编| 杨贞耐主编译| 杨贞耐主编绘
    • 出版社:中国农业出版社
    • 出版时间:2012-11-01
    • 版次:1
    • 印刷时间:2013-01-01
    • 字数:346000
    • 页数:309
    • 开本:大32开
    • ISBN:9787109169647
    • 版权提供:中国农业出版社
    杨贞耐主编的《乳品加工新技术》紧密结合我国乳品工业生产的现状,全面、系统地阐述了乳品的生产技术要点和关键环节,为乳品加工相关人员提供了标准和规范的产品加工技术与知识。全书共分九章,内容包括乳的基本知识、原料乳的验收及预处理、液态乳的加工、发酵乳的加工、乳粉加工、干酪加工、冰淇淋加工、其他乳品的加工及乳品加工机械与设备。
    《乳品加工新技术》可为从事乳品加工的科研、教学、技术人员提供参考,也可作为相关学科的培训教材。

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