- 商品参数
-
- 作者:
杨贞耐主编著|
杨贞耐主编编|
杨贞耐主编译|
杨贞耐主编绘
- 出版社:中国农业出版社
- 出版时间:2012-11-01
- 版次:1
- 印刷时间:2013-01-01
- 字数:346000
- 页数:309
- 开本:大32开
- ISBN:9787109169647
- 版权提供:中国农业出版社
杨贞耐主编的《乳品加工新技术》紧密结合我国乳品工业生产的现状,全面、系统地阐述了乳品的生产技术要点和关键环节,为乳品加工相关人员提供了标准和规范的产品加工技术与知识。全书共分九章,内容包括乳的基本知识、原料乳的验收及预处理、液态乳的加工、发酵乳的加工、乳粉加工、干酪加工、冰淇淋加工、其他乳品的加工及乳品加工机械与设备。
《乳品加工新技术》可为从事乳品加工的科研、教学、技术人员提供参考,也可作为相关学科的培训教材。