- 商品参数
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- 作者:
黄琳智著|
黄琳智编|
黄琳智译|
黄琳智绘
- 出版社:江苏科学技术出版社
- 出版时间:2020-09-01
- 版次:1
- 印次:1
- 字数:80000
- 页数:125
- 开本:16开
- ISBN:9787571310851
- 版权提供:江苏科学技术出版社
在这本书里,我们将完整且系统化的手冲咖啡教学与经验,从专业讲师的角度去陈述手法与滤杯的相互关系,让读者轻松掌握手冲咖啡的每一个变数。在家也能轻松做一个手冲咖啡达人。
整本书分为5个章节:
part1从颗粒怎么吃水、手冲“不败的三大原则”介绍入手,将手冲的基础技法做一个完整的交代。
part2~3在“滤杯不一样怎么办”“咖啡的浓度与萃取率”这2个章节,通过剖析扇形滤杯和锥形滤杯在外在形态、内部结构、肋骨的布局等细枝末节,来为大家呈现滤杯构造对于手冲咖啡的风味影响。
Part4介绍KONO滤杯对应的“万用手法”,为读者解答滤杯下水流速慢、冲煮风味不佳等困惑。
Part5介绍一款给水就可以喝的滤杯——丑小鸭滤杯,你可以了解一款滤杯是如何研发、生产与应用的。对于想了解滤杯研发过程的读者,这是一个很好的范例。