- 商品参数
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- 作者:
赵建英著
- 出版社:中国商业出版社
- 出版时间:2023-06-01 00:00:00
- 版次:1
- 印次:1
- 印刷时间:2023-06-01
- 字数:202000
- 页数:204
- 开本:16开
- 装帧:平装
- ISBN:9787520822596
- 国别/地区:中国
- 版权提供:中国商业出版社
本书共8章。第1章为食品安全检测概述,主要介绍食品质量安全与安全检测现状、食品安全检测常用技术、食品安全检测样品的采集和制备、食品安全检测的数据处理;第2~7章分别介绍食品添加剂、食品中药物残留、食品中有害元素、食品加工与储藏过程中产生的有毒有害物质、食品掺伪物质、食品包装材料和容器中有害物质的检测技术;第8章为食品安全生物检测技术,介绍了PCR检测技术、免疫学检测技术和生物芯片检测技术。