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  • [M]发酵工艺原理与技术/李学如-9787560997094
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 李学如,涂俊铭著
    • 出版社: 华中科技大学出版社
    • 出版时间:2014-08-01
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    • 作者: 李学如,涂俊铭著
    • 出版社:华中科技大学出版社
    • 出版时间:2014-08-01
    • 版次:1
    • 字数:561000
    • 页数:334
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787560997094
    • 版权提供:华中科技大学出版社
    本大纲体系以工程的观点,按照发酵产品产业化生产技术流程,安排各章节,在系统介绍了发酵工程原理与技术同时,对现代发酵工程技术(如基因工程菌发酵,大规模动物细胞培养)也安排了专门章节加以详细介绍。本书分为十五章,主要内容包括绪论、 发酵工业微生物基础、发酵工业菌种选育、发酵培养基、发酵工业灭菌与除菌、发酵种子的制备、发酵培养过程、 发酵过程控制、发酵过程检测与自控、发酵过程的实验室研究、中试和放大、基因工程菌发酵、动物细胞培养、发酵设备、 发酵产物的提取与精制、发酵工业的环境保护。

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