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  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: | (日)EI出版社编辑部,莽昱,宋培编 | 孟璠译
    • 出版社: 华中科技大学出版社
    • 出版时间:2021-12-01
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    • 作者: (日)EI出版社编辑部,莽昱,宋培编| 孟璠译
    • 出版社:华中科技大学出版社
    • 出版时间:2021-12-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2021-12-01
    • 字数:100
    • 页数:191
    • 开本:32开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787568076197
    • 版权提供:华中科技大学出版社
    作为一种由多种香料调配而成的酱料,咖喱起源于印度,却为何成为了亚太地区主流菜肴之一?各个国家对外来的咖喱进行了怎样的改良?日本的咖喱又为何脱颖而出?想知道种类繁多的香料都能发挥哪些功效吗?香料如何搭配才能组合成您想要的味道?本书想要告诉读者上述所有问题的答案,但没有长篇大论,也不是教科书式的内容灌输,而是集结日本13家名品咖喱料理店的主厨,请他们为读者公开每家店广受好评的咖喱美食秘方。在与主厨们的交谈中穿插介绍咖喱菜肴的制作方法、各国咖喱的特色、咖喱小知识、73种香料大图鉴、香料自制方法,最后还有对制作咖喱菜肴的专属烹饪用具的介绍。无论您是咖喱小白、资深吃货还是专业人士都能轻松阅读,收获您想要的跟咖喱相关的知识和资料。另外,书中介绍的咖喱菜品全都来自日本料理名店主厨的亲传,爱好咖喱的吃货们只要按照书中介绍的那样准备香料和工具,在家就能制作出色香味俱全的咖喱美食,从理论到实操,让您对咖喱的认识与了解更上一层楼。

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