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  • [M](ZZ)川味卤菜卤水秘方 兰玉 著 -9787536484559
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 兰玉 著著
    • 出版社: 四川科技出版社
    • 出版时间:2016-10-01 00:00:00
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    • 作者: 兰玉 著著
    • 出版社:四川科技出版社
    • 出版时间:2016-10-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2016-10-01
    • 字数:160000
    • 页数:188
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787536484559
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:四川科技出版社
    本书简述了川味凉卤制作基本知识、川味凉卤制作常用设备与用具、川味凉卤常用原料、火候与油温、川味卤菜制作、川味卤水使用和卤品食用方法以及川味卤菜、凉菜菜肴实例91例。

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