- 商品参数
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- 作者:
王晓强,杨文娟,张红燕,崔晨芳编
- 出版社:中国财富出版社
- 出版时间:2021-03-01
- 版次:1
- 印次:1
- 印刷时间:2021-03-01
- 字数:282
- 页数:203
- 开本:16开
- 装帧:平装
- ISBN:9787504772770
- 版权提供:中国财富出版社
本书是根据《国家职业标准》对西式面点师的要求编写的,可作为高职高专、中职相关专业的教材,也可作为职业培训教材。本书配有大量的说明图片,便于初学者学习,是西点从业人员和点心制作爱好者的良师益友。书中收集的产品配方非常系统、齐全,可直接作为面包店和酒店的产品菜单使用。本书还对点心风味作了充分分析,读者只要依照书中的做法,就能非常容易地学会制作精的西式点心。