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  • 镜头下话美食(刘达华摄影作品集)(精)
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 刘达华著
    • 出版社: 中国商业出版社
    • 出版时间:2020-12-01 00:00:00
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    • 作者: 刘达华著
    • 出版社:中国商业出版社
    • 出版时间:2020-12-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2020-12-01
    • 字数:60000
    • 页数:151
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787520815352
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国商业出版社
    本书立足于镜头下,潜心捕捉出自多位名厨之手的136道中外经典佳肴、创意美馔,通过色、形、器诠释烹饪艺术之美,并着力于发现、展现、探究近20年餐饮业的潮流动向。与精美图片相辅的文字,则或是阐明菜肴的文化与传承,或是共享大厨的创意思路、揭秘其烹饪诀窍。本书可供餐饮专业院校师生阅读,更值得厨师学习、借鉴,有助于加深对菜肴创新理念的理解、提高专业技能。

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