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  • 巴黎食堂(百年老店的前世今生与最受欢迎食谱)
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: | 法国皮嘉尔热汤项目组,张瑞喜编 | 张梦冬译
    • 出版社: 电子工业出版社
    • 出版时间:2020-06-01
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    • 作者: 法国皮嘉尔热汤项目组,张瑞喜编| 张梦冬译
    • 出版社:电子工业出版社
    • 出版时间:2020-06-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2020-06-01
    • 字数:236
    • 页数:184
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787121391668
    • 版权提供:电子工业出版社
    19世纪中叶,随着城市的发展,一种面向平民,供应以肉汤为主要餐饮形式的大众平价食堂"Bouillon(热汤)”应运而生,在巴黎广受欢迎。在高峰期,这种连锁食堂遍布法国,以实惠的价格和优质的服务为大众提供热汤和家常菜肴。 作为巴黎的美食文化遗产,如今,这种古典的、带有"新艺术运动(Art Nouveau)”风格装饰的复古餐厅,重新回到了巴黎人的生活中。在菜单上,你可以找到那些经典的法式家常菜肴。在享受传统美食的同时,你还可以重温法国当年"美好年代”的盛况。 本书回顾了平价食堂在巴黎兴起的前世今生,并介绍了如今有着"巴黎大众食堂”之称的皮嘉尔热汤餐厅(Bouillon Pigalle)那些颇受欢迎的食谱,你会领略到这颗法国美食遗珠的非凡魅力,探寻到其背后团队的管理秘籍。

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