- 商品参数
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- 作者:
高海燕,丁楠,金萍编
- 出版社:化学工业出版社
- 出版时间:2016-06-01
- 版次:1
- 印次:1
- 印刷时间:2016-06-01
- 字数:168
- 页数:193
- 开本:32开
- 装帧:平装
- ISBN:9787122266668
- 版权提供:化学工业出版社
高海燕、丁楠、金萍编著的《早餐食品生产工艺与配方》主要介绍一些早餐食品的原辅料种类和性质,各类早餐食品的原辅料配方、操作要点等,品种包括包子、饺子、馒头、花卷、面条、春卷、糕点、油条、饼、粥等,内容实用,操作简单。
本书适合早餐食品生产企业技术人员、食品和烹饪相关专业师生、普通消费者参考。