- 商品参数
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- 作者:
葛克山,郭慧媛著
- 出版社:中国农业大学出版社
- 出版时间:暂无
- 版次:1
- 字数:405000
- 装帧:平装
- ISBN:9787565508165
- 版权提供:中国农业大学出版社
《全国研究生农学门类入学考试辅导丛书:食品工程原理复习指南暨习题解析》以流体力学、传热与传质学、热力学等理论为基础,涉及许多复杂的工程设计与工艺计算问题。在一门课程中要掌握如此多的基础理论和工程原理,无论对学生还是老师,都存在着如何教与如何学的很好方法问题,在教材编写方面也存在着如何简明易懂、如何取舍又不失系统性的问题。