- 商品参数
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- 作者:
张妍编
- 出版社:中国农业大学出版社
- 出版时间:2013-11-01 00:00:00
- 版次:1
- 印次:1
- 印刷时间:2013-11-01
- 字数:504000
- 页数:297
- 开本:16开
- 装帧:平装
- ISBN:9787565507809
- 版权提供:中国农业大学出版社
本书是高职高专教育“十二五”规划建设教材,教材采用行动导向的教学方法编写,共分9个项目,分别为食品安全检验方法总则,食品中添加剂的安全检验,食品中农药、兽药残留量的安全检测,食品中重金属污染物的安全检测,食品中有毒有害物质的安全检测,食品中微生物毒素的安全检测,食品中微生物污染的安全检测,食品中掺假物质的安全检测,食品安全检测综合实训。每个项目有学习目的和知识要求,指出学生应达到的技能要求。每个项目下设几个任务,有详细的工作过程,让学生有能力完成任务。教材内容注重实践操作,按照国家近期新标准进行检验。本书可作为高职高专食品专业的教学用书,也可作为相关行业技术人员的专业参考书。