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  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: | 刘新有编
    • 出版社: 化学工业出版社
    • 出版时间:2007-7-1
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    • 作者: 刘新有编
    • 出版社:化学工业出版社
    • 出版时间:2007-7-1
    • 版次:3
    • 印次:1
    • 印刷时间:2007-7-1
    • 字数:260000
    • 页数:201
    • 开本:小16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787122005526
    • 版权提供:化学工业出版社
    本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。 本书根据教育部《中等职业学校化学教学大纲(试行)》中基础模块的要求,结合中等职业学校食品类专业特点编写。主要内容有:物质结构与元素周期律、物质的量、重要非金属元素及其化合物、化学反应速率和化学平衡、电解质溶液、重要的金属及其化合物、烃及烃的衍生物、糖类、油脂和蛋白质、合成材料、化学实验。 本书除适用于中等职业学校食品类专业化学教学外,也可供其他中等职业学校及有关人员化学知识培训使用。

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