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  • 餐饮服务与经营管理
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: | 陈增红,马开良编
    • 出版社: 旅游教育出版社
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    • 作者: 陈增红,马开良编
    • 出版社:旅游教育出版社
    • 版次:1
    • 印次:
    • 印刷时间:
    • 字数:
    • 页数:381
    • 开本:16
    • ISBN:9787563720217
    • 版权提供:旅游教育出版社
    《餐饮服务与经营管理(第3版)/高职旅游类项目课程教材》是全国较早面市并得到广泛使用的餐饮项目课程教材,经过数年的教学使用,通过与不同院校师生的沟通交流,原书编著人员对全书再次进行系统全面的修订完善,以期服务于现代餐饮教学。全书具体编著与修订情况如下:项目一入门与入职,由许敬负责;项目二进阶与拓展,由陈青负责;项目三运营与督导,由丁霞负责;项目四筹划与经营,由马开良负责;项目五主题餐饮店策划,由许如忠负责;马开良老师负责对全书进行统稿。

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