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  • 食品工厂设计与环境保护
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 出版社: 化学工业出版社
    • 出版时间:2006-5-1
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    • 出版社:化学工业出版社
    • 出版时间:2006-5-1
    • 版次:1
    • 印次:3
    • 印刷时间:2006-5-1
    • 字数:433000
    • 页数:252
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787502580360
    • 版权提供:化学工业出版社
    本书共分10章,在简要介绍基本建设程序和工厂设计内容的基础上,重点介绍了厂址选择和总平面设计,工厂工艺设计(产品方案及班产量、主要产品生产工艺流程、物料、设备、生产工艺布置、用水量、用汽量等),食品质量安全准入,辅助部门(原料接受站,研发中心,品控中心、仓库等),卫生及生活设施、公用系统设计(给排水、供电及自控、供汽、采暖与通风、制冷等),环境保护,设计概算与财务基础数据估算及财务分析等内容。
    本书可作为高等院校食品科学与工程专业的教材,也可供相关专业人员参考。

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