- 商品参数
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- 作者:
魏庆葆编
- 出版社:化学工业出版社
- 出版时间:2008-9-1
- 版次:1
- 印次:1
- 印刷时间:2008-9-1
- 字数:474000
- 页数:275
- 开本:16开
- 装帧:平装
- ISBN:9787122034496
- 版权提供:化学工业出版社
本书以食品加工流程为主线,以常规设备为基础,以重点岗位、关键设备为重点,以优选技术、优选设备为导向,全面介绍设备的原理、结构、分类及选型、操作维护和故障分析等内容,并将不同类型的食品工艺内容融入其中,图文并茂。意在培养学生掌握食品生产中常用设备的使用和操作、故障排除、安装与维护的一般技能,并根据产品品种和生产工艺要求,对设备进行配套选型、组成生产线的实际应用能力。本书针对就业岗位突出实用性,针对教学体现条理性和方便性。本书可供高职高专食品类专业师生使用,也可供相关专业的师生、企业行业技术和管理人员参考使用。