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  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: [元]忽思慧 张秉伦 方晓阳注著
    • 出版社: 上海古籍出版社
    • 出版时间:2017-05-01
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    • 作者: [元]忽思慧 张秉伦 方晓阳注著
    • 出版社:上海古籍出版社
    • 出版时间:2017-05-01
    • 版次:1
    • 开本:32开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787532583782
    • 版权提供:上海古籍出版社
    《饮膳正要》三卷,元忽思慧(又作和斯辉)撰,是我国第一部营养学专著。
    忽思慧于元仁宗延祐年间(公元1314-1320年)任宫廷饮膳太医,主管宫廷饮食、药物补益事项,兼通蒙汉医学,积累了丰富的营养学知识,乃集诸家本草、名医方术和宫廷日常所用奇珍异馔、汤膏煎造及谷肉果菜中性味补益者,于天历三年(公元1330年)编成此书。
    此书卷一、卷二以食疗、饮食制作、饮食宜忌为主要内容,列养生避忌、聚珍异馔、诸般汤煎、神仙服食、食疗诸病等15大类;卷三载食物本草约200种,并附插图,一一介绍性味、主治。全书自成体系,图文并茂,有很高的价值。以《四部丛刊》影印明景泰本为底本。

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