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  • 婴幼儿心理学
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    • 作者: 无著
    • 出版社: 北京科学技术出版社
    • 出版时间:2020-03-01
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    • 作者: 无著
    • 出版社:北京科学技术出版社
    • 出版时间:2020-03-01
    • 版次:1
    • 页数:260
    • 开本:16开
    • ISBN:9782451548685
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:北京科学技术出版社

    编辑推荐

      

    在中国,婴儿奶粉是一个敏感而脆弱的话题。0~6个月的婴儿,如果无法母乳喂养,配方奶粉是其唯1的营养来源,对其生长发育和一生的健康都有决定性影响。6个月之后的婴儿虽然添加了其他食物,但对配方奶粉的需求一般会持续到3岁。巨大的商业利益使这一市场的竞争异常激烈。相对成千上万代购者不遗余力地鼓吹,科学严谨的奶粉知识普及却相对较少,目前还没有一本以奶粉知识为主题的科普图书。                          

      

    本书的两位主要作者一位是食品科学博士、科学松鼠会成员,一位是乳品行业资深观察员、新浪微博知名博主,多年来专注乳制品特别是婴儿配方奶粉的知识普及。本书从配方奶粉的选择、海淘代购的风险、奶粉喂养的正确方法等九个方面,系统梳理了作者已发表的文章,并以此为基础整合完善,科学地解答了奶粉配方、奶粉安全、国际乳业的*新进展等消费者*关心的问题,同时对网络上流传甚广的奶粉伪科普进行了剖析和纠正。

      

    除了两位主要作者,本书还特别收录了中国营养科普大咖范志红、云无心、钟凯的相关文章。为保证内容的科学性,特别邀请了中国乳业终身成就奖获得者、中国农业大学食品学院原院长南庆贤教授主审推荐。

      

     阅读本书你可以了解:

      

     好奶粉的金指标:奶源、配方和工艺

      

     奶粉配方大PK,如何挖掘好配方

      

     奶粉,飘洋过海的N种方式

      

     过敏体质是否应该首*羊奶粉 

      

     真有喝了不上火的奶粉吗?

      

     独立第三方奶粉检测存在哪些问题

      

     有机奶粉值得拥有吗? 

      

     冲奶粉,什么水更适宜 

      

     冲奶粉,40℃水还是70℃水 

      

     奶粉如何储存 

      

     如何转奶换牌子

      


      

    容简介

      

    全书分为9章,分别是:

      

    第一章 母乳喂养,妈妈宝宝都受益 

      

    第二章 奶粉喂养,不必太纠结 

      

    第三章 好奶粉的金指标:奶源、配方和工艺

      

    第四章 奶粉配方大PK,教你挖掘好配方

      

    第五章 特殊配方,特别的爱给特别你

      

    第六章 买奶粉,合法进口与海淘代购

      

    第七章 那些流传甚广的奶粉伪科普

      

    第八章 奶粉,世界*严监管

      

    第九章 奶粉的正确喂养方法

      

    各章内容详见目录。

      


      

    作者简介

    【主要作者】

    朱鹏(@少个螺丝):科学松鼠会成员,法国西部农学院博士,研究课题为婴幼儿配方奶粉生产工艺与产品质量的相互影响,毕业后继续从事婴幼儿奶粉及乳制品研发工作至今。新浪微博、果壳网自媒体签约作者,乳制品科普达人,发表婴幼儿配方奶粉及其他乳制品相关科普文章数十篇,点击量数百万。

    马鲲(@奶粉揭秘):前世界知名乳企中国区大区总监,全国市场经理,总裁助理。乳品行业资深观察员,乳制品科普达人,新浪微博签约自媒体,拥有粉丝31万,微博日均浏览量过百万。


    【特别收录】

    中国营养学会理事、中国科协科学传播首席专家、中国农业大学副教授、食品科学博士范志红,国家食品安全风险评估中心副研究员、食品安全博士钟凯,科学松鼠会成员、食品工程博士、营养科普作家松鼠云无心相关文章。


    插图






    精彩书评

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    目录

    第一章 母乳喂养,妈妈宝宝都受益 001

    母乳:婴儿前6个月最理想的食物 002

    婴儿配方奶粉:一直在模仿,从未能超越 003

    喝奶粉长得快,增加的只是脂肪 004

    母乳喂养对妈妈也有益 005              

    第二章 奶粉喂养,不必太纠结 007

    婴儿配方奶粉比牛奶更接近母乳 008

    化学合成≠有害和污染 008

    健康风险不仅与喂养有关 009

    聪明与否还需要更多研究 011 

    奶粉,母乳的替代品 012                      

    第三章 好奶粉的金指标:奶源、配方和工艺 015

    先有好奶源才有好奶粉 016

    奶粉好不好关键看配方 018

    基础配方:必须添加的一个都不能少 020

    升级配方:可选成分也要符合国家标准 025

    特殊配方:满足宝宝的特殊需要 027

    好配方还需要好工艺 028

    湿法工艺:奶粉更新鲜? 028

    干法工艺:奶粉喷得太干不好? 030            

    第四章 奶粉配方大PK,教你挖掘好配方 033

    乳清蛋白与酪蛋白:6∶4还是7∶3 ? 034

    乳糖,添加比例不能低于90% 036

    麦芽糊精促进溶解?添加淀粉更易增强饱腹感? 038

    DHA、ARA:比例1∶1的都是早期配方 039

    什么是DHA和ARA?  040

    婴儿奶粉应该添加DHA、ARA  040

    DHA、ARA,添加得越多越好吗?  042

    牛磺酸:已基本成为奶粉标配 046

    叶黄素,婴儿眼睛的保护神 047

    OPO结构脂,模拟母乳的重要一步 048

    什么是OPO结构脂? 049

    添加OPO有什么好处?  051

    如何知道奶粉中有没有OPO结构脂?  052

    奶粉中的益生菌与益生元 054

    乳铁蛋白,对初生婴儿极其重要 055

    奶粉中的左旋肉碱不是减肥药 057               

    第五章 特殊配方,特别的爱给特别你 061

    部分水解、深度水解与氨基酸配方粉 062        

    无乳糖或低乳糖配方奶粉 065                  

    早产儿/低出生体重儿配方奶粉 066             

    防吐奶配方奶粉 067

    防便秘配方 067                              

    顺应市场的剖宫产奶粉 068                    

    第六章 买奶粉,合法进口与海淘代购 070

    奶粉,不能简单地分为国产和进口 072

    奶粉,飘洋过海的N种方式 074 

    海淘奶粉≠进口奶粉 076 

    海淘奶粉为何更便宜? 080                     

    如何辨别合法进口奶粉? 082                   

    海淘有风险,选购该注意什么? 086              

    第七章 那些流传甚广的奶粉伪科普 092

    过敏体质首选羊奶粉? 093                     

    香兰素是会让宝宝上瘾的鸦片? 096             

    婴儿奶粉中有消毒剂? 099                     

    某某奶粉喝了不上火? 110                     

    某国奶粉便宜是因为享受了政府补贴? 114       

    A2牛奶能避免喝牛奶不拉肚子? 115             

    奶粉中有速溶剂? 120                         

    独立第三方奶粉检测存在哪些问题 122          

    有机奶粉更值得拥有? 127                       

    .......


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