- 商品参数
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- 作者:
犀文图书著
- 出版社:青岛出版社
- 开本:16开
- ISBN:9783347504770
- 版权提供:青岛出版社
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《中国茶品鉴图典》目录Contents
Part 1 源远流长:品读茶文化
002 了解中国茶的知识
002 “茶”音溯源
002 关于“茶”的字形演变
003 “茶”的雅号别称
004 中国四大茶区
006 中国七大茶类
008 细说中国茶的历史
008 中国茶的历史背景
010 从古至今饮茶方式的演变
016 茶文化向国外的传播
20 茶典、茶人与茶事
020 中国著名茶典大普及
023 茶人与茶事
Part 2 好器好茶:茶器介绍和茶叶选购
030 家庭泡茶的器皿准备
030 茶壶
030 茶则
030 茶匙
030 茶海
031 茶盘
031 煮水器
031 茶挟
031 汤滤
031 品茗杯
031 茶针
031 水盅
031 茶荷
031 茶漏
031 茶巾
032 茶具常识知多少
032 茶具的起源与发展
034 分区使用茶具
035 茶具必须具备的功能
036 茶具的动态与静态
037 茶具与茶叶的搭配
038 茶具的选配
038 据茶叶品种选配茶具
038 据饮茶场合选配茶具
039 常用茶壶的选购与保养
039 茶壶的一般选购标准
041 茶壶的保养方法
042 中国茶的选购和鉴别
042 如何选购茶叶
043 分辨茶叶质量的好坏
044 分辨陈茶与新茶
044 识别春茶、夏茶与秋茶
045 识别劣变茶
045 鉴别高山茶与平地茶
046 茶叶的保存
046 茶叶的保存方法
048 茶叶保存的禁忌事项
049 中国茶的“色香味”
049 所谓“茶色”
050 所谓“茶香”
051 所谓“茶味”
054 泡茶要素和程序
054 泡茶四要素
055 一般的泡茶程序
056 家庭泡茶饮茶须知
056 一壶茶放多少茶叶
056 如何计算浸泡的时间
057 用什么温度的水泡茶
057 水质直接影响茶汤
057 何谓茶汤的适当浓度
058 冲泡茶叶的方法与顺序
059 家庭饮茶的特点与环境
Part 3 茶艺茶道:泡茶方法和饮茶文化
060 不同方式冲泡中国茶的技巧
060 大茶壶泡茶法
061 玻璃杯泡茶法
062 盖碗泡茶法
063 小瓷壶泡茶法
064 家庭冲泡茶叶的技巧
064 家庭泡绿茶
064 家庭泡红茶
065 家庭泡乌龙茶
065 家庭泡黑茶
066 家庭泡黄茶
066 家庭泡白茶
067 家庭泡花茶
067 家庭泡袋装茶
068 泡茶用水的选择
068 古代择水标准
068 古人论水
069 现代水质标准
069 现代硬水、软水之分
070 天然水
070 自来水
071 纯净水
071 活性水
071 净化水
071 矿泉水
074 多喝茶,能保健
074 茶叶中的主要营养成分
075 茶叶的保健效果
076 品茶时的几点须知
076 空腹时不宜喝茶
076 过烫的茶不宜喝
076 喝茶不宜过量
077 隔夜茶不能喝
077 新炒的茶不宜喝
077 女性在五个时期喝茶要谨慎
078 品茶环境及娱乐
078 品茶环境
080 茶宴与斗茶
082 多种多样的饮茶文化
082 江南爱清饮,钟意品绿茶
082 成都盛行盖碗茶
083 昆明常饮九道茶
084 湖州爱喝熏豆茶
084 藏族钟情酥油茶
085 蒙古族喜饮奶茶
085 维吾尔族独特的香茶
086 傣族的烤茶别具风味
086 侗族油茶好处多
Part 4 丰富多样的品茶文化
087 回族好饮罐罐茶
087 傈僳族的雷响茶赫赫有名
088 土家族就爱喝擂茶
088 布朗族偏爱酸茶
088 裕固族有趣的摆头茶
089 基诺族由来已久的凉拌茶
089 佤族流传已久的苦茶
089 彝族赫赫有名的腌茶
090 纳西族爱“龙虎斗”
090 哈尼族原始的土锅茶
091 白族常饮三道茶
Part 5 中国十大名茶品鉴
094 西湖龙井
100 洞庭碧螺春
106 黄山毛峰
112 庐山云雾
118 六安瓜片
124 信阳毛尖
130 武夷岩茶
136 安溪铁观音
142 祁门红茶
148 君山银针
Part 6 认识绿茶:清幽雅致
156 认识绿茶
156 绿茶的分类
156 绿茶的冲泡
157 绿茶的贮藏
158 鸠坑毛尖
160 千岛玉叶
162 开化龙顶
164 安吉白茶
167 松阳银猴
170 顾渚紫笋
173 天柱剑毫
176 休宁松萝
179 太平猴魁
182 顶谷大方
185 花果山云雾茶
188 南京雨花茶
191 金坛雀舌
194 金山翠芽
196 太湖翠竹
198 狗牯脑茶
200 婺源茗眉
203 蒙顶甘露
206 峨眉竹叶青
208 南岳云雾茶
210 紫阳毛尖
213 恩施玉露
216 采花毛尖
218 都匀毛尖
Part 7 认识红茶:华美优雅
222 认识红茶
222 红茶的分类
222 红茶的冲泡
223 红茶的贮藏
224 宜兴红茶
228 九曲红梅
231 坦洋工夫
234 正山小种
237 政和工夫
240 金骏眉
242 英德红茶
244 滇红工夫
247 宜红工夫
250 湖红工夫
253 祁门工夫
256 宁红工夫
259 黔红工夫
262 遵义红茶
264 信阳红茶
266 川红工夫
Part 8 认识乌龙茶:色重味香
270 认识乌龙茶
270 乌龙茶的分类
270 乌龙茶的冲泡
271 乌龙茶的贮藏
272 武夷大红袍
275 武夷水仙
278 永春佛手
281 黄金桂
284 武夷肉桂
286 铁罗汉
288 白鸡冠
290 漳平水仙
292 梨山乌龙