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    • 作者: 路易斯·埃瓜拉斯,马修·弗雷德里克著 | (美)路易斯·埃瓜拉斯//(美)马修·弗莱德里克编
    • 出版社: 中信出版社
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    • 作者: 路易斯·埃瓜拉斯,马修·弗雷德里克著| (美)路易斯·埃瓜拉斯//(美)马修·弗莱德里克编
    • 出版社:中信出版社
    • 页数:101
    • ISBN:9787279777122
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中信出版社

            铺公告

      为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。

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      关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。

     

     

    • 商品名称 关于烹饪的101个常识/通识学院
    • 作者 (美)路易斯·埃瓜拉斯//马修·弗雷德里克
    • 责编 于贺
    • 译者 神婆
    • 定价 48.00
    • ISBN号 9787521759884
    • 出版社 中信出版社
    • 版印次 1版 1次
    • 开本 32开
    • 装帧 平装
    • 页数 101
    • 出版时间 2023-10
    • 印刷时间 2023-10

    这不是一本食谱书,而是介绍烹饪专业的相关知识,包括厨师如何思考和行动、专业厨房如何运作,以及保持餐厅平稳运行的术语和程序。读者可以从中学到很多厨房小技巧,比如烹饪方式、锅具选择、切菜方法、肉的选择及储存、高汤做法、厨房急救等等。对于烹饪爱好者和烹饪行业从业者来说,这本书是很好的指导。

    《关于烹饪的101个常识/通识学院》无目录

    路易斯·埃瓜拉斯(Louis Eguaras),洛杉矶使命学院烹饪艺术学院系主任、烹饪教育掌院厨师讲师、前白宫厨师,曾为两位美国总统、众多政要和名人烹饪。

    马修·弗雷德里克(Matthew Frederick),建筑师、城市设计师、设计和写作讲师,也是本系列图书的创始人、创作者、编辑和插画家。

    神婆,本名王慧敏,知名美食作家,《风味人间3》美食顾问,《海错图爱情笔记》系列丛书作者,专注饮食艺术与人文传播,公众号“神婆爱吃”创始人,《神一样的餐桌》《食野中国》制片人。

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