[正版]出版社直供 食育:让孩子好好吃饭的家庭教育课

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【套装2本】食育 让孩子好好吃饭
	定价	118.80
	出版社	电子工业出版社
	版次	1
	出版时间	2021年05月
	开本	32开
	作者	夏风辉
	装帧	平塑勒
	页数	252
	字数	189000
	ISBN编码	9787121409042

本书结合学龄前儿童的生长发育特点，以营养学为基础，从多角度阐述如何带领孩子步入健KS活：用什么方式教孩子认识食物、如何为孩子打造健康营养膳食、需要避免的儿童饮食误区、饮食与儿童健康问题的关系、如何帮助孩子掌握饮食文明和餐桌礼仪、生活中常见的食品卫生问题和预防措施，等等。通过引导孩子参与丰富多彩的活动学习膳食营养知识，提高健康认识，培养健康行为。本书适合家长、幼儿园教师和营养师阅读参考。

D1章  
食育，让孩子好好吃饭  
1.1 喂养孩子是个技术活，家长懂得食育是关键  
1.1.1 喂养孩子是个技术活  
1.1.2 孩子吃饭问题多  
1.1.3 这些“劝饭”方式只会适得其反  
1.1.4 让食育作为家庭教育的核心  
1.2 把食物变成孩子的教具，让食育成为家庭教育的核心  
1.2.1 食物是孩子的DY件玩具  
1.2.2 食育，让三餐成为早教课堂  
1.2.3 厨房可能有“魔法”  
1.2.4 从食物中能学到更多  
1.3 食育，可能和你想的不同  
1.3.1 食育J是关于“吃”的知识ma
1.3.2 现代家庭的“吃饭困境”  
1.3.3 现象学习法和食育  
1.4 SJ各国的食育实践  
1.4.1 日本：食育基本法  
1.4.2 英国：烹饪是必修课  
1.4.3 意大利：慢食协会推动的食育  
1.4.4 法国：食物五感教育  
1.5 中国食育再思考  
1.5.1 中国食育的现状  
1.5.2 从《舌尖上的中国》到李子柒  
1.5.3 中式食育智慧  
1.5.4 食育如何嫁接中国文化  
D2章  
随时开始食育之旅——真正的食育应该回归家庭  
2.1 孩子的DY口饭，该怎么吃  
2.1.1 何时能添加辅食  
2.1.2 添加辅食的正确方法  
2.1.3 训练孩子自主进食的开始  
2.1.4 孩子偏食的原因及解决办法  
2.1.5 营造家庭用餐的仪式感  
2.2 “ 嘘，你看食物正在悄悄长大”——认识食物是孩子学习食育的 DY堂课  
2.2.1 孩子为什么不好好吃饭  
2.2.2 带孩子初识食物的方法  
2.2.3 带孩子一起种菜  
2.3 藏在厨房里的小知识——食物是怎么来的  
2.3.1 粽子是怎么来的  
2.3.2 饺子的那些事  
2.3.3 带孩子了解豆腐的“前生今世”  
2.4 如何吃饭，建立家的仪式感  
2.4.1 在家吃饭的重要性  
2.4.2 在家应该怎么吃饭  
2.4.3 用餐仪式感的四大特点  
2.5 mama是家庭食育的DY推动者  
2.5.1 食育推动DY人：mama  
2.5.2 一日三餐，是母爱的体现  
2.5.3 食物对mama和孩子的双重意义  
2.6 用绘本、纪录片给孩子上食育课  
2.6.1 通过绘本传递食育知识  
2.6.2 纪录片《日本的学校午餐》  
D3 章  
食育从菜市场开始  
3.1 菜市场里什么都有  
3.1.1 策划一场菜市场的亲子之旅  
3.1.2 带孩子逛菜市场你要慢慢来  
3.1.3 了解一个地方从菜市场开始  
3.2 五感全开逛菜市场  
3.2.1 听听吆喝声  
3.2.2 菜市场有什么味  
3.2.3 五颜六色的菜市场  
3.2.4 在菜市场里摸一摸、捏一捏  
3.2.5 尝尝菜市场的小吃店  
D4 章  
下厨房，做实验  
4.1 把厨房设计得适合宝宝  
4.1.1 操作台该如何设计  
4.1.2 关于水、电、燃气的建议  
4.1.3 厨房危险物品的收纳  
4.1.4 餐后便于做清洁工作的安排  
4.2 厨房安排好，小宝宝也能帮忙  
4.2.1 超市是宝宝的DY学习基地  
4.2.2 宝宝在帮厨的时候，能做的事情  
4.2.3 帮厨对宝宝的重要意义  
4.3 让孩子参与美食zhi作  
4.3.1 设计亲子食谱的原则  
4.3.2 食物的造型艺术  
4.3.3 能和孩子一起做的美食  
4.4 安全下厨房指南  
4.4.1 了解下厨房的规则  
4.4.2 学会使用家用电器  
4.4.3 学会保护自己  
4.4.4 下厨房要循序渐进  
D5章  
是餐桌，也是课堂  
5.1 从餐桌看孩子的教养，孩子在6 岁前J该学会的10 个餐桌 礼仪  
5.1.1 饭桌上尊重长辈与客人  
5.1.2 餐桌之筷子“礼”  
5.1.3 用餐时要专心  
5.1.4 用餐时嘴巴不发出声音  
5.1.5 用餐时保持良好的吃相  
5.1.6 不能对着饭咳嗽  
5.1.7 喝汤的礼仪  
5.1.8 用完餐告诉他人“我吃好了，请慢用”  
5.1.9 用完餐要擦嘴  
5.1.10 用完餐要帮忙收拾餐桌  
5.2 幼儿园老师谈食育中的数学启蒙  
5.2.1 食育对孩子数学启蒙的影响  
5.2.2 食育提高幼儿的数学能力  
5.3 用食物打开孩子聪明的大脑  
5.3.1 不要错过“补脑”的关键期  
5.3.2 遵循营养均衡原则，吃出聪明的大脑  
5.3.3 食育中的“补脑”神器  
5.4 儿童食育提升幼升小的七大能力  
5.4.1 观察能力  
5.4.2 运算能力  
5.4.3 表达能力  
5.4.4 记忆力  
5.4.5 空间想象能力  
5.4.6 逻辑推理能力  
5.4.7 动手操作能力  
D6章  
用食育的方法解决宝宝吃饭问题  
6.1 提取食育要素培养孩子良好的饮食习惯  
6.1.1 培养良好的饮食习惯的重要性  
6.1.2 对食物怀有感恩之心  
6.1.3 了解食物营养，养成不挑食的习惯  
6.1.4 保持愉快的心情进餐  
6.2 宝宝z不好好吃饭，巧用习惯回路帮孩子建立D立进餐的 习惯  
6.2.1 宝宝不好好吃饭的原因  
6.2.2 巧用习惯回路解决孩子吃饭问题  
6.2.3 帮助孩子养成D立进餐的习惯  
6.3 餐桌上缺失的素质教育，别让你的孩子也丢了  
6.3.1 餐桌素质的重要性  
6.3.2 父母的教育，决定孩子的教养  
6.3.3 孩子的教养，决定其未来的发展  
6.4 自己设计食谱，解决孩子偏食、挑食的问题  
6.4.1 自己设计食谱，让孩子更好地了解食物  
6.4.2 设计食谱有助于培养孩子的生活能力  
6.5 孩子爱吃零食怎么办  
6.5.1 正确认识零食  
6.5.2 吃零食对于孩子的好处  
6.5.3 将零食合理搭配在孩子的日常饮食中

DY章 “食”事求是 

认识各种食物 

认识食物很重要/ 04 

认识食物方法多——视频、图片巧展示/ 06 

认识食物方法多——菜场超市真感受/ 08 

看食物如何从农田到餐桌 

食物成长十八变/ 11 

食物成长小故事/ 12 

烹饪改变食物形象/ 15 

食物保藏学问多/ 17 

食物历险记——从农田到餐桌过程中的安全问题/ 20 

D二章 “食”全“食”美 

不同食物的营养价值 

生长发育有特点/ 30 

儿童需要营养多/ 32 

摄入粮谷基础棒/ 34 

蔬菜水果立大功/ 35 

选择肉类须用心/ 37 

科学饮奶身体壮/ 38 

各类食物巧替换/ 40 

什么是健康的饮食 

合理搭配学问大/ 42 

“三餐两点”有规律 / 43 

早餐吃好很重要/ 44 

午餐吃饱作用大/ 46 

营养晚餐巧搭配/ 47 

科学饮水身体好/ 49 

家庭食谱大比拼/ 52 

外出J餐小建议/ 58 

D三章 识“食”“误”者为俊杰 

饮食疑惑您问我答 

花样零食如何选/ 63 

多种饮品如何选 / 67 

餐具选择有技巧/ 69 

牛奶酸奶乳酸菌，火眼金睛辨优劣/ 71 

都说补钙很重要，钙片牛奶哪个好/ 73 

牛奶豆浆与豆奶，孰优孰劣细道来/ 74 

孩子三餐在园吃，回家是否要加餐/ 75 

饮食误区及早远离 

含脂食物也有用，不能WQ被杜绝 / 76 

以汤泡饭虽方便，久吃却是害处多/ 79 

科学使用电冰箱，小小窍门须掌握/ 80 

水果蔬菜各有长，不能互相被替代/ 82 

满目补品保健品，乱食误补伤身体/ 83 

错误食育危害大，家长老师须注意/ 84 

D四章 “食”“病”攸关 

营养缺乏早知道 

梦中抽筋如何解/ 89 

食物视力密相关/ 91 

预防缺铁怎么做/ 93 

小儿便秘须重视/ 96 

小儿常见健康问题 

超重肥胖巧预防/ 98 

小儿腹泻莫大意/ 100 

食物过敏怎么办/ 100 

牙齿问题多关注/ 102 

D五章 “食”“礼”飘香 

孩子该知道的餐桌礼仪和餐桌文化 

餐桌礼仪勿忽视/ 108 

中西礼仪差异大 / 111 

餐桌礼仪养成记/ 116 

我是礼仪小达人/ 125 

孩子的规律饮食如何培养 

规律饮食从小抓/ 126 

饮食规则须建立/ 127 

饮食运动巧合作/ 129 

对付偏食技巧多/ 132 

巧使儿童爱进餐/ 134 

怎么解决吃饭慢/ 136 

D六章 “食”知其“卫” 

常见的食品卫生问题 

食品污染很常见/ 144 

食物本身也含毒，小心处理才安全/ 149 

SXD地D季食物益处多/ 152 

学会辨别新鲜食材/ 153 

蔬菜水果洗干净，食物生熟要分开/ 155 

食物储存要得D，包装食品慎选择/ 157 

食品卫生问题预防措施/ 158 

儿童食物中毒的主要表现和预防 

食物中毒的常见原因/ 160 

食物中毒的临床表现/ 161 

儿童食物中毒的预防措施/ 162 

儿童食物中毒的急救措施/ 164 

如何预防“铅”中毒/ 165 

D七章 “食”乐园 

和食物做游戏 

食物游戏作用大/ 172 

如何设计食物游戏/ 173 

食物游戏趣多多——家长孩子齐参与/ 175 

食物游戏趣多多——幼儿园宝宝共欢笑/ 176 

食物营养故事集——听小朋友讲故事/ 178 

食物游戏情景剧/ 180 

我是小厨师 

如何正确烹调儿童膳食/ 188 

调味品添加须适量/ 192 

孩子的厨艺展示/ 193 

附录 

附录1 儿童膳食营养素参考摄入量/ 195 

附录2 各类营养素的主要食物来源/ 198 

附录3 中国7 岁以下儿童生长发育参照标准/ 207 

参考文献/ 221