[正版]动物解剖与组织胚胎秦睿玲 动物体正常形态结构及其与功能的关系 内容丰富充实图文并茂 附实验指导 畜牧兽医科技人

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    本教材主要讲述动物体正常的形态结构及其与功能的关系。全书共分为十五章：第一章从细胞、组织和系统三个层次叙述动物体基本结构；第二～十二章按系统描述动物体各器官的大体解剖结构；第十三章以鸡为重点介绍家禽解剖特征；第十四章集中描述动物体主要器官的微细结构；第十五章介绍畜禽胚胎学基础。
    本教材内容丰富充实，主线清晰，表述精练，突出重点，图文并茂，配以几百幅精致插图，直观易懂；突出实践性和实用性。考虑到近年来我国动物结构的特点和兽医服务对象的变化，本教材编写以牛(羊)、猪为主线，并增加了犬、猫、兔的教学内容，并适当联系相关的专业知识，起到承上启下的作用。学习要求及目标明确，注重能力的培养，每章前面有教学要求和技能目标，每章后面附有本章小结和复习思考题，书后附有动物解剖学与组织胚胎学实验指导。
    本教材可作为高等农业职业技术学院和普通高等农业专科学校及成人教育相关专业的课堂教学教材，也可以作为畜牧兽医科技人员临床参考资料。

绪论001
一、动物解剖学与组织胚胎学的研究内容001
二、动物体主要部位001
三、动物解剖学的方位用语002
四、动物组织学与胚胎学的研究方法003
五、学习动物解剖学与组织胚胎学应持有的基本观点005
【复习思考题】006
【本章小结】006
第一章动物体的基本结构007
第一节细胞007
一、细胞的一般特征007
二、细胞的化学组成007
三、细胞的构造008
四、细胞的基本生命现象011
第二节基本组织012
一、上皮组织012
二、结缔组织018
三、肌肉组织028
四、神经组织032
第三节器官、系统038
一、器官038
二、系统038
【复习思考题】038
【本章小结】039
第二章运动系统040
第一节骨与骨连接040
一、概述040
二、躯干骨及其连接044
三、头骨及其连接048
四、前肢骨及其连接051
五、后肢骨及其连接055
第二节肌肉059
一、概述059
二、皮肌062
三、头部肌062
四、前肢肌064
五、躯干肌067
六、后肢肌071
【复习思考题】073
【本章小结】074
第三章被皮系统075
第一节皮肤075
一、表皮075
二、真皮075
三、皮下组织075
第二节皮肤衍生物076
一、毛076
二、皮脂腺077
三、乳腺077
四、蹄078
五、角078
【复习思考题】079
【本章小结】079
第四章消化系统080
第一节概述080
一、消化管的一般结构080
二、实质性器官的一般结构081
三、腹腔、骨盆腔和腹膜081
四、腹腔分区081
第二节消化管的形态和结构082
一、口腔082
二、咽088
三、食管088
四、胃088
五、肠092
第三节消化腺094
一、肝094
二、胰096
【复习思考题】097
【本章小结】098
第五章呼吸系统099
一、鼻099
二、咽、喉、气管和主支气管100
三、肺101
四、胸腔、胸膜和纵隔101
【复习思考题】102
【本章小结】102

第六章泌尿系统103
一、肾103
二、输尿管、膀胱和尿道106
【复习思考题】107
【本章小结】107
第七章生殖系统108
第一节雄性生殖器官108
一、睾丸和附睾的形态、位置108
二、输精管109
三、精索109
四、阴囊110
五、尿生殖道110
六、副性腺110
七、阴茎111
八、包皮113
第二节雌性生殖器官113
一、卵巢的形态和位置114
二、输卵管115
三、子宫的形态和位置115
四、阴道116
五、尿生殖前庭116
六、阴门116
【复习思考题】116
【本章小结】117
第八章心血管系统118
第一节心脏118
一、心脏的形态和位置118
二、心腔的构造119
三、心脏的血管120
四、心脏的传导系统120
五、心包121
第二节血管121
一、血管的种类和构造121
二、血管分布的一般规律122
三、肺循环的血管122
四、体循环的血管123
五、胎儿血液循环129
【复习思考题】131
【本章小结】131
第九章淋巴系统132
一、淋巴管132
二、淋巴组织134
三、淋巴器官134
【复习思考题】137
【本章小结】138
第十章神经系统139
第一节中枢神经系统140
一、脊髓140
二、脑141
三、脑脊髓膜和脑脊液循环146
第二节周围神经系统147
一、脊神经148
二、脑神经152
三、植物性神经154
【复习思考题】158
【本章小结】158
第十一章感觉器官159
第一节视觉器官159
一、眼球159
二、眼的辅助器官160
第二节位听器官——耳160
一、外耳160
二、中耳161
三、内耳161
【复习思考题】161
【本章小结】161
第十二章内分泌系统162
一、甲状腺的形态和位置162
二、甲状旁腺的形态和位置163
三、肾上腺的形态和位置163
四、脑垂体的形态和位置163
五、松果体的形态和位置164
【复习思考题】164
【本章小结】164
第十三章家禽解剖学165
第一节运动系统165
一、骨165
二、关节167
三、肌肉167
第二节消化系统168
一、口腔和咽169
二、食管和嗉囊169
三、胃169
四、肠和泄殖腔170
五、肝和胰171
六、胸腔和胸膜腔171
第三节呼吸系统171
一、鼻腔和眶下窦171
二、喉和气管172
三、肺172
四、气囊173
第四节泌尿系统173
一、肾173
二、输尿管174
第五节生殖系统174
一、公禽生殖器官174
二、母禽生殖器官175
第六节心血管系统176
一、心脏176
二、血管176
第七节淋巴系统178
一、淋巴管178
二、淋巴器官178
第八节内分泌系统178
一、垂体178
二、松果体178
三、甲状腺179
四、甲状旁腺179
五、腮后腺179
六、肾上腺179
第九节神经系统179
一、中枢神经179
二、周围神经180
第十节感觉器官181
一、视觉器官181
二、位听器官182
第十一节被皮系统182
一、皮肤182
二、羽毛182
三、尾脂腺182
四、被皮衍生物183
【复习思考题】183
【本章小结】183
第十四章主要器官组织结构184
第一节心血管系统的组织结构184
一、心壁的组织结构184
二、血管185
第二节免疫系统的组织结构188
一、免疫细胞188
二、免疫组织189
三、免疫器官190
四、单核吞噬细胞系统195
第三节消化器官的组织结构195
一、食管的组织结构195
二、胃195
三、肠的组织结构198
四、肝的组织结构201
五、胰的组织结构203
第四节呼吸系统204
一、气管和主支气管的组织结构204
二、肺的组织结构205
第五节肾的组织结构特点208
一、肾的一般结构208
二、肾单位209
三、集合小管系212
四、球旁复合体212
五、肾的血液循环213
第六节卵巢、睾丸及附睾的组织结构213
一、卵巢213
二、睾丸的组织结构216
三、附睾的组织结构218
第七节神经器官的组织结构219
一、脊髓的内部结构219
二、小脑和大脑的组织结构220
三、血脑屏障221
第八节内分泌器官及皮肤的组织结构222
一、脑垂体的组织结构222
二、肾上腺的组织结构224
三、甲状腺的组织结构225
四、甲状旁腺的组织结构226
五、皮肤226
六、皮肤的衍生物228
【复习思考题】229
【本章小结】229
第十五章畜禽胚胎学基础230
第一节家畜的胚胎发育230
一、生殖细胞的发生和形态结构230
二、家畜的早期胚胎发育233
三、家畜的胎膜与胎盘239
第二节禽类的胚胎发育242
一、家禽生殖细胞的结构特点242
二、鸡胚的早期发育243
三、胎膜245
【复习思考题】247
【本章小结】247
实验实训项目248
项目一家畜全身骨及骨连接的形态结构观察248
项目二家畜全身肌肉结构特点观察248
项目三家畜消化器官的形态结构观察249
项目四家畜呼吸器官、泌尿器官形态结构观察250
项目五生殖器官的形态结构观察250
项目六心血管及淋巴系统形态结构观察251
项目七神经系统及内分泌系统形态结构观察252
项目八鸡的解剖252
项目九猪的解剖254
项目十羊（牛）的解剖255
项目十一显微镜的构造、使用和保养办法256
项目十二上皮组织与结缔组织的观察259
项目十三肌组织与神经组织的观察260
项目十四消化器官组织结构的观察261
项目十五呼吸器官组织结构的观察263
项目十六泌尿器官组织结构的观察264
项目十七生殖器官组织结构的观察265
项目十八血液循环器官组织结构的观察266
项目十九淋巴器官组织结构的观察267
项目二十神经器官组织结构的观察268
项目二十一内分泌器官组织结构的观察270
项目二十二被皮及其衍生物组织结构的观察271
项目二十三胚胎早期发育特征的观察272
附：图版273
参考文献273

    当今，我国高等职业教育作为高等教育的一个类型，已经进入到以加强内涵建设，全面提高人才培养质量为主旋律的发展新阶段。各高职高专院校针对区域经济社会的发展与行业进步，积极开展新一轮的教育教学改革。以服务为宗旨，以就业为导向，在人才培养质量工程建设的各个侧面加大投入，不断改革、创新和实践。尤其是在课程体系与教学内容改革上，许多学校都非常关注利用校内、校外两种资源，积极推动校企合作与工学结合，如邀请行业企业参与制定培养方案，按职业要求设置课程体系；校企合作共同开发课程；根据工作过程设计课程内容和改革教学方式；教学过程突出实践性，加大生产性实训比例等，这些工作主动适应了新形势下高素质技能型人才培养的需要，是落实科学发展观，努力办人民满意的高等职业教育的主要举措。教材建设是课程建设的重要内容，也是教学改革的重要物化成果。教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》(教高［2006］16号)指出“课程建设与改革是提高教学质量的核心，也是教学改革的重点和难点”，明确要求要“加强教材建设，重点建设好3000种左右国家规划教材，与行业企业共同开发紧密结合生产实际的实训教材，并确保优质教材进课堂。”目前，在农林牧渔类高职院校中，教材建设还存在一些问题，如行业变革较大与课程内容老化的矛盾、能力本位教育与学科型教材供应的矛盾、教学改革加快推进与教材建设严重滞后的矛盾、教材需求多样化与教材供应形式单一的矛盾等。随着经济发展、科技进步和行业对人才培养要求的不断提高，组织编写一批真正遵循职业教育规律和行业生产经营规律、适应职业岗位群的职业能力要求和高素质技能型人才培养的要求、具有创新性和普适性的教材将具有十分重要的意义。
    化学工业出版社为中央级综合科技出版社，是国家规划教材的重要出版基地，为我国高等教育的发展做出了积极贡献，曾被新闻出版总署领导评价为“导向正确、管理规范、特色鲜明、效益良好的模范出版社”，2008年荣获首届中国出版政府奖——先进出版单位奖。近年来，化学工业出版社密切关注我国农林牧渔类职业教育的改革和发展，积极开拓教材的出版工作，2007年年底，在原“教育部高等学校高职高专农林牧渔类专业教学指导委员会”有关专家的指导下，化学工业出版社邀请了全国100余所开设农林牧渔类专业的高职高专院校的骨干教师，共同研讨高等职业教育新阶段教学改革中相关专业教材的建设工作，并邀请相关行业企业作为教材建设单位参与建设，共同开发教材。为做好系列教材的组织建设与指导服务工作，化学工业出版社聘请有关专家组建了“高职高专‘十一五’规划教材★农林牧渔系列建设委员会”和“高职高专‘十一五’规划教材★农林牧渔系列编审委员会”，拟在“十一五”期间组织相关院校的一线教师和相关企业的技术人员，在深入调研、整体规划的基础上，编写出版一套适应农林牧渔类相关专业教育的基础课、专业课及相关外延课程教材——“高职高专‘十一五’规划教材★农林牧渔系列”。该套教材将涉及种植、园林园艺、畜牧、兽医、水产、宠物等专业，于2008～2010年陆续出版。
    该套教材的建设贯彻了以职业岗位能力培养为中心，以素质教育、创新教育为基础的教育理念，理论知识“必需”、“够用”和“管用”，以常规技术为基础，关键技术为重点，先进技术为导向。此套教材汇集众多农林牧渔类高职高专院校教师的教学经验和教改成果，又得到了相关行业企业专家的指导和积极参与，相信它的出版不仅能较好地满足高职高专农林牧渔类专业的教学需求，而且对促进高职高专专业建设、课程建设与改革、提高教学质量也将起到积极的推动作用。希望有关教师和行业企业技术人员，积极关注并参与教材建设。毕竟，为高职高专农林牧渔类专业教育教学服务，共同开发、建设出一套优质教材是我们共同的责任和义务。
介晓磊
2008年10月