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  • [正版]一汁一菜就好 土井善晴 著 日本饮食文化读物 四季食谱书籍 饮食方式 日本料理制作书 日本生活美食烹饪书 辽宁
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    • 作者: (日)土井善晴著 | | 林叶译
    • 出版社: 辽宁人民出版社
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    • 作者: (日)土井善晴著| 林叶译
    • 出版社:辽宁人民出版社
    • 开本:32开
    • ISBN:9783732407556
    • 版权提供:辽宁人民出版社

            铺公告

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    基本信息
    图书名称:
     一汁一菜就好 
    作者:
     土井善晴 
    定价:
     58.00
    ISBN号:
     9787205094416
    出版社:
     辽宁人民出版社
    开本:
     32
    装帧:
     平装
    内容介绍

    在一个追求味蕾刺激、即使不用做饭也可以活下去的快捷时代,日本知名的料理研究家、国民大厨土井善晴提出“如何吃饭代表着你如何生活”“食如其人”的主张,倡导回归带有情感温度的家庭料理。

    “家庭料理即使不好吃也没关系”“做饭和吃饭都是对内心的养育”。提出“食育”的概念和重要性。

    而对于日本人来讲,基本的和食原型,即为一汁一菜(以米饭为基础搭配一汤一菜)。也因为只是一汁一菜,因而减轻了烹饪的压力,可以每日认真面对三餐,为人生积蓄力量。土井先生依据自己多年的料理研究经验,分享健康而易于操作的四季食谱。

    “饮食是一切的原点”,食物也是我们与自然发生关系的纽带,季节轮转赐给人类四季果蔬,我们也在每日餐食之中,吸收大自然的养分、享受着四时之美。通过“一汁一菜”这种饮食方式,去了解和食的精髓与和食之美、日本饮食文化的根本,重要的是,去思考和实践,“怎样才是好好吃饭,怎样才能好好生活”,进而思考幸福生活的本质。

    目录

    为何提倡一汁一菜?

    2 食即日常

    6 吃不腻的东西

    生活的法则

    12 相信自己的身体

    17 用心做简单之事

    21 与朴素的平衡

    26 朴素生活是重要的准备工作

    每日膳食

    32 做菜的意义

    36 厨房营造的安心

    41 好好吃饭即好好生活

    一汁一菜的实践

    48 一汁一菜的膳食形式

    51 日本人的主食——米饭

    57 食材丰富的味噌汤

    83 一汁一菜的应用

    86 一汁一菜即风格

    煮饭人与吃饭人

    95 专业菜肴与家庭料理

    99 家庭料理不好吃也无妨

    103 煮饭人与吃饭人的关系——外食

    108 煮饭人与吃饭人的关系——家庭料理

    112 所谓“保持标准”

    美味的原点

    120 和食的感性高于思考

    134 绳文人的菜肴

    140 所谓纯洁

    和食初始化

    146 滋养心灵的时间

    151 日本人的美感

    154 饮食的变化

    160 该吃什么?能吃什么?想吃什么?

    164 找回和食之型

    从一汁一菜开始的快乐

    172 每日的乐趣

    174 挑选和使用茶碗的乐趣

    177 发现和观察的乐趣

    182 使用膳盘的乐趣

    185 享受季节的乐趣

    201 欣赏日本的食文化、美的乐趣

    代结语

    208 活得漂亮的日本人

     
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