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[正版]烈酒的七宗醉 认识350款精酿烈酒 世界烈酒鉴赏书籍品鉴宝典种类分类名称大全白兰地朗姆酒金酒威士忌利口酒 洋
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基本信息
书号:978-7-5680-6661-7
书名:《烈酒的七宗“醉”:认识350款精酿烈酒》
作者: [英]多米尼克·罗斯克洛(Dominic Roskrow)著
定价: 69.80元
开本/装帧:32开
CIP 装帧:方脊精装
印张:7
页码:224
出版时间:2021.3
编辑推荐
1.世界经典精酿烈酒的盘点:带读者领略全球350款富有趣味和创新精神的精酿烈酒,并探究其背后的故事,附以精美插图、专业的品鉴笔记及相关专业信息的说明,一书在手,轻松入门精酿烈酒。
2.行文平实,画风活泼,有趣好读:阅读门槛低,以专业视角搭配独特行文结构,内含“醉”社交、“醉”探索、“醉”诗意等章节,手绘插图为阅读添加趣味,为读者轻松科普关于烈酒的一切。
3.围绕精酿烈酒的世界风情之旅:除介绍酒品外,作者还带读者探寻各国酒饕热衷的酒吧,以及坊间热门的烈饮主题餐厅,尽情享受“醉”社交与“醉”美食,与烈酒搭配的一切均在此书可以找到。
4.专业作者及译者背书:本书由“双耳酒杯执持者奖”获得者多米尼克·罗斯克洛权威撰写,他是一位研究威士忌的英国作家,曾担任《威士忌杂志》《烈酒商业》《威士忌》等杂志主编,著有多部威士忌方面的作品;译者何祺桢为英国利兹大学国际新闻硕士,已有数本生活、美酒类译著,二者联袂为读者推出了一部的酒类著作。
5.迎合世界手工精酿烈酒风潮:世界精酿酒类的热潮至今方兴未艾,继《啤酒的七宗“醉”》之后,本书成为又一解析精酿的潮流之作。读者将跟随作者一起充分解放想象力,为夜晚注入灵魂,将好时光调和在杯中。
内容介绍
★ 酒饕、“双耳酒杯执持者奖”获得者撰文。
★ 盘点350款富于创新的精酿烈酒,饮迷的个性之选。
★ 继《啤酒的七宗“醉”》之后,又一解析精酿的潮流之作!
火遍全球的精酿啤酒方兴未艾,而手工精酿烈酒(Craft Spirits)已经开始下一个时代。本书以短小精悍的浓缩篇幅,为读者盘点了350款风靡欧美、独领风骚的精酿烈酒精品,并介绍了众多小型独立手工蒸馏厂、烈酒零售商、时尚酒吧以及餐厅。作者多米尼克·罗斯克洛以专家视角为你带来这本口袋中的精酿烈酒引荐——350款烈酒,总有一款能够让你感到振奋!
内容试读
【烈酒分类】
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苦艾酒(ABSINTHE):一种拥有茴香籽味道的烈酒,原料通常包含苦艾药草。
阿夸维特酒(AKVAVIT/AQUAVIT):酒体轻盈清澈的烈酒。原料通常是马铃薯或其他富含淀粉的谷类,一部分经过陈酿。在北欧地区十分流行。
雅文邑白兰地(ARMAGNAC):法国西南部阿基坦大区生产的白兰地。
亚力酒(ARRACK):以椰子树汁或稻米酿制的东方烈酒。
白酒(BAIJIU):谷物酿制的透明烈酒,主要产自中国。
波本(BOURBON):使用糊状的谷物酿制的美国烈酒。主要原料是玉米,但也会添加小麦、大麦芽和黑麦。
白兰地(BRANDY):以葡萄汁或其他发酵的水果汁蒸馏的高度烈酒,可以长时间陈酿。
卡查莎(CACHA?A):巴西生产白朗姆酒*,使用甘蔗酿制。【译注:巴西甘蔗酒与朗姆酒在生产工艺上有一定区别,直接说它是白朗姆并不严谨,建议改为“巴西生产的甘蔗酒,与白朗姆酒类似。”】
卡尔瓦多斯(CALVADOS):特定在法国北部的卡尔瓦多斯地区生产的苹果白兰地。
干邑白兰地(COGNAC):法国西部干邑产区生产的白兰地。
荷式金酒(GENEVER/JENEVER):产自荷兰的杜松子酒*。详见下方说明。【译注:为了和下文的金酒有所区分,这一条的句建议调整为“以荷兰传统方法酿制的杜松子酒。”】
金酒(GIN):由多种原材料蒸馏的烈酒,其中包括谷物和马铃薯,使用各种植物香料窜香,但主要的香气来自杜松子。
格拉帕酒(GRAPPA):一种由葡萄的果皮和果渣蒸馏出的白兰地。通常不经陈酿即可装瓶。
草本利口酒(HERBAL LIQUEUR):使用草药和香料调味的利口酒,通常是历史上用来医治疾病的配方。其中有很多配方都与古代的修道院有关。
利口酒(LIQUEUR):浓郁香甜的烈酒,通常用于调制鸡尾酒或餐后饮用。
梅斯卡尔酒(MESCAL/MEZCAL):一种特别的墨西哥烈酒,是由龙舌兰草汁*蒸馏而成的。【译注:这里用“烘烤过的龙舌兰草心的汁液”比较准确,烘烤是梅斯卡尔酒的一大特色。】
月光酒(MOONSHINE):传统意义上的月光酒指的是美国阿巴拉契亚山脉一带出产的私酿蒸馏烈酒。但现在,这个词泛指未经陈酿的美国威士忌,特别是玉米威士忌。
乌佐茴香烈酒(OUZO):希腊出产的茴香味烈酒。
皮斯科酒(PISCO):以麝香葡萄酿制的秘鲁白兰地,酒体无色透明。
爱尔兰私酿蒸馏酒(POIT?N/POTEEN):传统的爱尔兰私酿蒸馏酒多是用马铃薯制造的,不过任何原料都可以用于酿制这种酒。而在,它指的是未经陈酿、或只经过短时间陈酿的爱尔兰谷物烈酒。
壶式蒸馏威士忌(POT STILL WHISKEY):这种特别的爱尔兰威士忌是同时使用已发芽和未发芽的大麦为原料酿制的。拉克酒(RAKI):一种产自东欧、土耳其和中东地区的高度烈酒。
农业朗姆酒(RHUM AGRICOLE):加勒比海前法国殖民地制造的一种特别的朗姆酒,是使用甘蔗汁制成的,而不是甘蔗糖蜜。
朗姆酒(RUM):使用甘蔗糖蜜或果渣蒸馏的烈酒。
黑麦威士忌(RYE):在大多数,黑麦威士忌指的是以多于51%的黑麦为原料制成的威士忌。然而,加拿大黑麦威士忌会在一般的黑麦威士忌中混入少量其他液体*,波本或果汁都可以。【译注:此处存疑,加拿大黑麦威士忌的规定是,只要原料中含有黑麦即可,比例不限,但似乎没有提及加入其他液体的概念。】
萨布卡利口酒(SAMBUCA):源于意大利中部奇维塔韦基亚的茴香味利口酒。这个名字源自拉丁语中的“接骨木果”一词。
欧洲蒸馏酒(SCHNAPPS):中欧地区出产的蒸馏烈酒,与金酒有一定相似之处。
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