- 商品参数
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- 作者:
西镇一婶著|
杨子涵编
- 出版社:青岛出版社
- 开本:16开
- ISBN:9785224703215
- 出版周期:旬刊
- 版权提供:青岛出版社
店铺公告
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商品基本信息,请以下列介绍为准 |
图书名称: | 轻松做150道空气炸锅创意美食 |
作者: | 西镇一婶 |
定价: | 49.80 |
ISBN号: | 9787555266068 |
出版社: | 青岛出版社 |
编辑推荐 |
空气炸锅只能做炸鸡腿、烤地瓜? 很多人会有这样的误会 其实它的功能太多了,做出一桌饭不在话下 肉类、蔬菜、菌类、海鲜、禽蛋……都可以烤 还能做主食、饭类、面包、蛋糕、小零食…… 本书精选150款快手空气炸锅美食 加10款自制美味调料 入选的理由兼顾美味、易上手 适合所有望油炸食物兴叹的吃货、厨艺小白 以及想给孩子做点好吃的却不知如何下手的家长们 |
内容简介 |
本书着眼于空气炸锅这个细分的美食图书市场,从空气炸锅的结构、使用等知识讲起,制作的美食涵盖了6大类共150余道炸锅美食,包括炸物(素菜、肉类、海鲜、禽蛋)、烘焙以及小零食的制作,全部以空气炸锅为主要工具,配详细的步骤图和文字说明。 书中的菜品所选食材都是身边市场上非常容易购得的,不仅内容非常全面、步骤非常详细,并且图片也很精美。 |
目录 |
关于空气炸锅你不能不知道的秘密 / 7 空气炸锅都能做哪些美食 / 9 空气炸锅的使用技巧 / 10 空气炸锅的适用人群 / 11 空气炸锅的选择和保养 / 12 初学者会遇到的一些问题 / 13 使用炸锅经常用到的配料 / 15 本书调味料的计量说明 / 18 自制调味料 / 20 自制花椒粉、自制辣椒粉 / 20 自制椒盐、 自制五香粉 / 21 自制孜然粉、 自制鸡精 / 22 自制烧烤酱、 自制烧烤粉 / 23 自制面包糠、 自制猪油 / 24 第一篇 缤纷蔬食 素养身心 风味烤毛豆 / 26 香料烤大蒜 / 27 酥炸洋葱圈 / 28 吉祥如意烤三椒 / 29 豌豆酥 / 30 孜然土豆洋葱片 / 31 焗烤土豆碗 / 32 香辣小土豆 / 33 烤圣女果土豆 / 34 番茄米饭盒 / 35 干锅杏鲍菇 / 36 椒盐炸蘑菇 / 37 香菇烩莴苣 / 38 孜然烤香菇 / 39 客家豆腐酿 / 40 老干妈烤豆腐 / 41 豆腐渣素丸子 / 42 香菜豆腐卷 / 43 芹菜香干 / 44 烤茄子片 / 45 什锦茄子卷 / 46 麒麟茄子 / 49 脆炸藕盒 / 50 红薯奶酪球 / 52 第二篇 爱吃肉 也可以吃得健康 奥尔良烤排骨 / 54 蜜汁烤排骨 / 55 夹馅烤排骨 / 56 话梅烧排骨 / 58 杏仁脆皮排骨 / 59 蒜香烤排骨 / 60 麻辣烤猪蹄 / 61 蜜汁烤猪腰 / 62 酱烤猪肝 / 63 金针菇培根卷 / 64 培根奶酪芦笋 / 65 孜然牙签肉 / 66 彩椒酿肉 / 68 韩式辣酱烤里脊 / 70 苹果咖喱汁烤猪排 / 71 铁棍山药肉丸 / 72 肉末酿苦瓜 / 74 菠萝糖醋肉 / 75 瑞典肉丸子 / 76 香烤五花肉 / 78 土豆烧牛肉 / 79 五香麻辣牛肉干 / 80 芝加哥牛排 / 81 香烤羊肉串 / 82 第三篇 烹制海鲜水产 锁鲜有魔法 麻辣烤鱼 / 84 黄油柠檬烤鳕鱼 / 86 家常烤鲳鱼 / 87 蜜汁鳗鱼饭 / 88 咖喱带鱼 / 90 泰式烤鱼饼 / 91 糖醋鱼柳 / 93 熏小黄花鱼 / 94 酥炸黄花鱼 / 96 辣烤墨鱼条 / 97 香辣烤蟹 / 98 凤尾虾球 / 100 黑椒烤虾 / 102 山药虾丸 / 103 椰蓉烤虾 / 104 蒜蓉焗虾 / 105 葱烤皮皮虾 / 106 盐焗蛏子 / 107 蒜蓉扇贝 / 108 法式焗扇贝 / 109 蛤蜊蒸蛋 / 110 辣烤花蛤 / 111 麻辣香锅 / 112 第四篇 蛋禽美食 好吃到飞起 鸡肉清爽沙拉 / 114 酸奶烤鸡翅 / 116 奥尔良烤鸡翅 / 118 法式黑椒烤鸡腿 / 119 麻辣烤鸡脖 / 120 泰式烤鸡腿 / 121 鸡翅包饭 / 122 杂蔬烤全鸡 / 124 川味辣子鸡 / 126 麦乐鸡块 / 128 盐酥鸡块 / 129 番茄罗勒烤鸡腿 / 130 酥炸大鸡排 / 131 芝士爆浆鸡排 / 132 蜜汁鸡排 / 134 麻辣鸡丝 / 136 秘制烤凤爪 / 138 孜然烤鸡心 / 140 蜜汁鸭腿 / 142 可乐卤蛋 / 144 免油炸苏格兰蛋 / 146 牛油果烤蛋 / 148 第五篇 主食、零食里的快乐时光 红薯粗粮小面包 / 150 酸奶小面包 / 152 火腿司康饼 / 154 火腿奶酪吐司卷 / 156 面包丁沙拉 / 158 云朵太阳吐司 / 160 黄油蒜蓉面包条 / 161 菠萝花杯子蛋糕 / 162 蜂蜜柠檬小蛋糕 / 164 棒棒糖饼干 / 166 自制紫薯粉 / 166 蒜香饼干 / 168 帕玛森奶酪小饼 / 170 虾味小脆条 / 172 红糖扁桃仁饼干 / 173 蓝莓派 / 174 枣泥酥 / 176 自制冰糖枣泥 / 176 麻薯肉松蛋黄酥 / 178 三色菠萝酥 / 181 焗烤水果面包布丁 / 184 香草蛋奶布丁 / 186 香蕉燕麦卷 / 187 炸鲜奶 / 188 花生酱燕麦酥饼 / 190 开口笑 / 191 香烤馍片 / 192 豆沙春卷 / 193 空气炸锅版披萨 / 194 土家掉渣饼 / 196 奶香紫薯饼 / 198 西蓝花烤饭团 / 200 自制年糕条 / 201 韩式烤年糕 / 202 猪油拌饭 / 204 培根烤饭 / 206 番茄肉酱焗饭 / 208 海苔肉松锅巴 / 209 烤红薯 / 210 糖烤栗子 / 211 琥珀桃仁 / 212 油炸花生米 / 213 木乃伊酥皮肠 / 215 自制猪肉脯 / 216 海苔肉松 / 218 自制鱿鱼丝 / 220 自制虾干 / 222 甜辣小鱼干 / 223 健康炸薯片 / 224 笑脸薯饼 / 226 自制薯条 / 228 莲藕脆片 / 229 自制杨梅干 / 230 清香苹果脆 / 231 自制芒果干 / 232 香烤菠萝片 / 233 甜烤胡萝卜片 / 234 自制美味辣条 / 236 空气炸锅版干脆面 / 238 |
作者简介 |
西镇一婶,烘焙美食类自媒体达人,做公众号前已经做了十年杂志,从记者、编辑、策划一直到主编。目前在各平台的教程总阅读量超9000万,曾获九阳亲子烘焙大赛一等奖、美食杰便当大赛第一名、贝太厨房美国蔓越莓协会大赛一等奖、贝太厨房松下面包魔法学院大赛第一名、美食杰美国加州核桃协会大赛第一名及搜狐2014年度贡献自媒体人等荣誉。其美食文章以图文并茂的制作教程结合深入人心的原创心灵鸡汤为特色,深受粉丝们的喜爱。 |
精彩试读 |
烤箱和空气炸锅,哪一个更适合我? 烤箱和空气炸锅各有其优点和缺点。烤箱体积大,可以制作大吐司及同时烘烤多个戚风蛋糕,缺点就是加热比较慢,尤其烤肉类后油脂四溅难以清理。空气炸锅的优点是个头轻巧、方便搬动、加热迅速、清洗方便,缺点就是每次制作的食物分量有限。如果你是肉类爱好者,希望做菜少油烟并且清洗不麻烦,那么空气炸锅就比较适合你。如果你喜欢烤吐司或者有私房蛋糕的业务需求,那么建议选择30L 以上的烤箱。 2.5L 左右的炸锅给三口之家使用刚刚好,但对于家里人口较多的就略显小巧了。但空气炸锅容积加大,加热时间就会变慢。如果需要选择 5L 以上的空气炸锅,就不如选择烤箱更为实用。对于喜欢制作美食的人来说,可以炸锅和烤箱灵活分工,一个平时烹饪做菜,一个烘烤西点,也不会发生肉类和西点串味的尴尬。 |
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