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    • 作者: 无著
    • 出版社: 科学出版社
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    • 作者: 无著
    • 出版社:科学出版社
    • 开本:16开
    • ISBN:9783307756221
    • 出版周期:旬刊
    • 版权提供:科学出版社

            铺公告

      为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。

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      内容简介


      目录

     

      商品基本信息,请以下列介绍为准
    商品名称:   家常酱料一本就够(**值版)
    作者:   
    市场价:   29.8元
    ISBN号:   9787553745794
    出版社:   江苏科学技术出版社
    商品类型:   图书

      其他参考信息(以实物为准)
      装帧:软精装   开本:16开   语种:中文
      出版时间:2015-07-01   版次:1   页数:160
      印刷时间:2015-07-01   印次:1   字数:260.00千字

      目录
    8 制作酱料**工具
    10 制作酱料的基本材料
    16 如何让家常菜更好吃
    PART 1
    热炒酱
    18 热炒菜的美味秘诀
    19 鱼香酱
    19 鱼香茄子
    20 宫保酱
    21 宫保虾球
    22 糖醋酱
    22 糖醋排骨
    23 麻婆肉臊酱
    23 麻婆豆腐
    24 腐乳味噌酱
    24 腐乳味噌鸡柳
    25 三杯酱
    25 三杯杏鲍菇
    26 红烧汁
    26 红烧家常豆腐
    27 味噌烧酱
    27 豆豉酱
    27 花椒汁
    28 红葱肉酱
    28 红葱肉酱豆腐
    29 辣豆瓣酱
    29 干锅鸡
    30 高升排骨酱
    30 橙汁排骨酱
    30 醋溜鱼酱汁
    31 米酱
    31 爆香调味酱
    31 软煎肉排酱
    32 蒜味腐乳酱
    32 腐乳豆干鸡
    33 黑椒汁
    33 黑椒炒三鲜
    34 XO酱
    35 XO酱炒鸡肉
    36 咖喱酱
    36 咖喱炒牛肉
    37 蚝酱
    37 蚝酱炒蛤蜊
    38 炒手酱
    38 辣味梅花肉
    39 照烧酱
    39 照烧鱼下巴
    40 京都排骨酱
    40 京都排骨
    41 京酱
    41 京酱炒肉丝
    42 台式红烩海鲜酱
    42 什锦烩酱
    42 马拉盏
    43 红烧鳗鱼酱
    43 干烧酱
    43 西红柿咖喱酱
    44 海鲜三杯酱
    44 蚝油快炒酱
    44 辣椒酱
    PART 2
    清蒸酱
    46 清蒸菜的美味秘诀
    47 蒜泥酱
    47 蒜泥蒸虾
    48 黄豆蒸酱
    49 豆腐蒸鱼片
    50 树子咸冬瓜酱
    50 树子咸冬瓜肉饼
    51 豉油汁
    51 清蒸牛肉片
    52 腐乳酱
    52 腐乳酱蒸圆白菜
    53 香虾酱
    53 虾酱蒸冬瓜
    54 剥皮辣椒酱
    54 香辣黄豆酱
    54 味噌酱
    55 蒜味蒸酱
    55 红曲蒸酱
    55 葱味酱
    56 菠萝豆酱
    57 菠萝豆酱蒸虱目鱼肚
    58 梅干酱
    58 梅干蒸百叶
    59 豆瓣蒸酱
    59 腌冬瓜酱
    59 浏阳豆豉酱
    60 荫苦瓜酱
    60 蚝油蒸酱
    60 辣味噌蒸酱
    61 清蒸汁
    61 清蒸小卷
    62 树子酱
    63 树子蒸虾
    64 梅子汁
    64 梅子蒸排骨
    65 油膏酱
    65 翠椒镶肉
    66 腐乳蒸汁
    66 蒜酥酱
    66 沙茶甜酱
    67 中药酒蒸汁
    67 香糟蒸酱
    67 荫菠萝酱
    68 港式XO酱
    69 酱蒸鸡
    70 椒麻辣油汤
    70 素肉臊酱
    PART 3
    淋拌酱
    72 芝麻拌酱
    72 鸡丝拉皮
    73 葱油淋酱
    73 葱油鸡
    74 糖醋酱
    74 糖醋白菜心
    75 蒜蓉辣椒酱
    75 塔香蛤蜊
    76 辣油汁
    76 麻辣耳丝
    77 辣味豆瓣酱
    77 豆瓣娃娃菜
    78 薄荷酸辣汁
    78 蒜味油膏
    78 醋味麻酱
    79 麻酱油
    79 香麻辣酱
    79 蒜味沙茶酱
    80 豆酥酱
    80 豆酥鳕鱼
    81 塔香油膏
    81 水煮茄子
    82 香葱肉臊酱
    82 香葱肉臊地瓜叶
    83 味噌拌酱
    83 拌梅花肉片
    84 葱姜油酱84 葱油海蜇
    85 茄汁酱
    85 茄汁鱼块
    86 泰式酸辣酱
    86 泰式酸辣虾
    87 酸辣酱
    87 酸辣大薄片
    88 酸辣醋汁
    88 酸辣土豆丝
    89 香酒汁
    89 醉鸡
    90 香菇素酱
    90 香菇酱拌芦笋
    91 港式蚝油酱
    91 蚝油芥蓝
    92 甘甜酱汁
    92 水煮甘甜苦瓜
    93 辣豆瓣酸菜酱
    93 豆瓣酸菜拌羊肉
    94 柠檬糖醋酱
    94 凉拌青木瓜丝
    95 椰汁咖喱酱
    95 咖喱拌猪排黄瓜
    96 客家红糟酱
    96 红糟秋葵
    97 手撕鸡酱
    97 川椒汁
    97 腐乳拌酱
    98 味噌酱油酱
    98 味噌烫鱼片
    99 蒜味蚝油
    99 双椒汁
    99 香椿拌酱
    100 胡麻酱
    100 胡麻四季豆
    101 奶油洋葱酱
    101 奶油玉米笋
    102 莎莎酱
    102 酸甜橙汁
    102 芥末芝麻酱
    103 泰式甜辣酱
    103 日式胡麻酱
    103 日式油醋
    104 蜂蜜酱
    104 蜂蜜生菜
    105 肉骨茶酱
    105 葱姜蒜综合泥酱
    105 姜蓉酱
    106 鲜辣淋汁
    106 椒味淋汁
    106 兰花淋汁
    107 三味淋汁
    107 咖喱淋酱
    107 香芒淋酱
    108 怪味酱
    108 油醋酱
    108 橘汁辣拌酱
    109 香葱蒜泥淋酱
    109 味噌辣酱
    109 泰式辣味鸡酱
    110 辣蚝酱
    110 豆瓣醋汁
    110 面酱汁
    111 八角蒜蓉酱
    111 蒜味辣酱
    111 椒麻汁
    112 芥末辣椒酱
    112 韩式辣椒酱
    PART 4
    蘸酱
    114 蒜蓉酱
    114 蒜泥白肉
    115 五味酱
    115 五味章鱼
    116 柚子茶橘酱
    116 柚香白切鸡
    117 酸辣蘸酱
    117 客家金橘蘸酱(1)
    117 客家金橘蘸酱(2)
    118 塔塔酱
    118 塔塔酱三文鱼
    119 海南鸡酱
    119 海南鸡
    120 客家酸甜酱
    120 梅子酱
    120 辣梅酱
    121 甜辣酱
    121 蜜汁火腿酱
    121 蒜味油膏
    122 花生辣酱
    122 白切肉
    123 云南酸辣酱
    123 云南大薄片
    124 蜜汁淋酱
    124 蜜汁鸡排
    125 蒜味红曲淋酱
    125 西式芥末籽酱
    125 烫花枝鱿鱼蘸酱
    126 炸花枝蘸酱
    126 九孔贝类蘸酱
    126 豆乳泥辣酱
    127 *国奶酪酱
    127 梅子糖醋酱
    127 姜蒜醋味酱
    128 南姜豆酱
    128 虾味肉臊
    128 乳香酱
    129 姜丝醋
    129 生蚝蘸酱
    129 辣油膏淋酱
    130 蒜蓉茄酱
    130 麻辣酱
    130 浙醋淋汁
    131 青蒜醋汁
    131 芝麻腐乳淋汁
    131 香芹蚝汁
    132 海山酱
    132 蒜末辣酱
    132& 
    ......

      内容简介
    家常菜要做得好吃,调味**重要,也就是酱料成功地满足味蕾。基本上做菜的方式大同小异,不外乎炒、蒸、煮、腌、拌,而掌握了酱料调味的窍门,就可以为家常菜增色不少。想要多为家人变化菜色,与其收集各种食谱来增进厨艺,不如学习几种万用酱料,即使随便烫个青菜、肉片,淋上这些酱料就是人间美味了。本书为您收集了200多种*常用酱料,并加上经典菜例的示范应用,可以充分满足大家日常三餐及家宴的需要,学会这些,您也可以做出像餐厅一样美味的家常菜了。

      作者简介
    杨桃美食,一直引领华人健康饮食的风潮,将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新,打造出人意料的美食,为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

     

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