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基本信息

图书名称：    金铁识茶泡茶品茶图鉴

isbn号：        7550236887/9787550236882

作者：          徐馨雅 编

出版社：       北京联合出版公司

出版时间：     2014-10-01   

装帧：           精装

页数：           440

图书定价：     75.00

 

 

目录

壹初见芳茗露英华——识茶篇

第 一 章 茶之源

茶的渊源与盛行

穿越千年墨香的茶历史

饮茶方式的演变

茶字的演变和形成

茶的主要分布区域

茶的海外流传路径

现代人与茶的不解之缘

茶马古道

中国十大名茶

茶的雅号别称

中国的茶文化研究

茶美学的发展历程

第 二 章 茶之类

传统七大茶系分类法

按茶树品种分类

按产地取名分类

按采收季节分类

按茶叶的形态分类

按萎凋程度分

按发酵程度分类

按烘焙温度分类

按薰花种类分

按制造程序分

按制茶的原材料分

按茶的生长环境分类

茶叶的其他分类方法

第 三 章 茶之效

茶富含多种营养元素

茶具有抗衰老功效

科学饮茶改善记忆力

饮茶可强身健体

饮茶可消脂减肥

饮茶可防辐射

饮茶可提神解乏

饮茶可利尿通便

饮茶可保护牙齿

饮茶可消炎杀菌

饮茶可抑制心脑血管疾病

饮茶可美容护肤

饮茶可清心明目

饮茶可消渴解暑

饮茶可助戒烟

饮茶可暖胃护肝

饮茶可防癌抗癌

第 四 章 茶之存

贮茶的注意事项

茶叶罐贮存法

冰箱贮存法

暖水瓶贮存法

干燥剂贮存法

食品袋贮存法

其他贮藏茶叶的方法

不同类型茶叶的贮存方式

第 五 章 茶之俗

潮汕啜乌龙

北京大碗茶

羊城早市茶

成都盖碗茶

潮汕工夫茶

昆明九道茶

绍兴四时茶俗

吴屯“喝”茶

青海的熬茶

吴江三道茶

周庄阿婆茶

亚洲茶俗

非洲茶俗

大洋洲茶俗

欧洲茶俗

美洲茶俗

贰省识茗心赏灵芽——鉴茶篇

第 一 章 红茶品鉴

滇红茶

金骏眉

九曲红梅

祁门红茶

政和工夫

第 二 章 黄茶品鉴

君山银针

蒙顶黄芽

霍山黄芽

广东大叶青

第 三 章 绿茶品鉴

安吉白茶

碧螺春

黄山毛尖

六安瓜片

蒙顶甘露

西湖龙井

第 四 章 青茶品鉴

安溪铁观音

凤凰水仙

水金龟

武夷大红袍

高山乌龙

铁罗汉

第 五 章 白茶品鉴

白毫银针

白牡丹茶

寿眉

第 六 章 黑茶品鉴

安化黑茶

茯砖茶

宫廷普洱茶

生沱茶

熟沱茶

第 七 章 花茶品鉴

茉莉花茶

女儿环

黄山贡菊

杭白菊

玫瑰花茶

千日红

叁悬壶高冲清香起——泡茶篇

第 一 章 甄选茶叶

好茶的五要素

新茶和陈茶的甄别

春茶、夏茶和秋茶的甄别

绿茶的甄别

红茶的甄别

黄茶的甄别

黑茶的甄别

白茶的甄别

青茶的甄别

花茶的甄别

第 二 章 好器沏好茶

入门必备的茶具

如何选购茶具

茶具的分区使用

精致茶具添茶趣

不同产地的瓷质茶具

茶具的清洗

茶具的保养

历史上的制壶名人与名器

第 三 章 水如茶之母

好水的标准

宜茶之水

名泉寻源

中国五大名泉

利用感官判断水质的方法

改善水质的方法

如何煮水

水温讲究

判断水温的方法

影响水温的因素

水含氧量与泡茶的关系

水温对茶汤品质的影响

第 四 章 茶的一般冲泡流程

初识佳出茶点

投茶与洗茶

第1次冲泡

第二次冲泡

第三次冲泡

茶的冲泡次数

生活中的泡茶过程

待客中的泡茶过程

办公室中的泡茶过程

商家销售泡茶过程

旅行中的泡茶过程

第 五 章 泡出茶的特色

绿茶的冲泡方法

红茶的冲泡方法

青茶的冲泡方法

黄茶的冲泡方法

白茶的冲泡方法

黑茶的冲泡方法

花茶的冲泡方法

第 六 章 不同茶具冲泡方法

玻璃杯泡法

紫砂壶泡法

盖碗泡茶法

飘逸杯泡法

小壶茶泡法

玻璃壶泡法

瓷壶泡法

陶壶泡法

杯子与茶汤间的关系

冲泡器质地与茶汤的关系

肆一瓯甘饮惬余暇——品茶篇

第 一 章 品茶的四要素

观茶色

闻茶香

品茶味

悟茶韵

第 二 章 宜茶之境：雅室品茗

源远流长的历代茶馆

精彩纷呈的当代茶馆

温馨舒悦的家庭茶室

清新幽静的山水之间

茶室的类型与风格

第 三 章 品茶的精神与艺术

茶之十德

只斟茶七分满

六艺助兴

茶与修养

吃茶、喝茶、饮茶与品茶

品茶如品人

人生如茶，茶如人生

茶中的大雅——茶与《红楼梦》

茶中的大俗——茶与《金瓶梅》

第 四 章 品茶是一种心境

品茶需要平心

品茶需要清静

品茶需要禅定

品茶需要风度

品茶需要心意

品茶需要放松

品茶需要乐观的心态

伍从来佳茗似佳人——茶道与茶艺篇

第 一 章 修身养心论茶道

何谓茶道

茶道的核心灵魂

茶道修习的法则

茶道中的身心享受

茶道的追求

中国的茶道流派

中国茶道的三种表现形式

日本茶道

韩国茶道

俄罗斯茶道

英式茶道

茶道的自然美

茶道与茶艺的关系

第 二 章 伴茗之魂赏茶艺

什么是茶艺

传统茶艺和家庭茶艺

工艺茶茶艺表演

乌龙茶茶艺表演

绿茶茶艺表演

花茶茶艺表演

祁门红茶茶艺表演

禅茶茶艺表演

盖碗茶茶艺表演

第 三 章 不可不知的茶礼仪

泡茶的礼仪

奉茶的礼仪

品茶中的礼仪

倒茶的礼仪

习茶的基本礼仪

提壶、握杯与翻杯手法

温具手法

常见的 4 种冲泡手法

喝茶做客的礼仪

第 四 章 丰富多彩的茶文化

茶与名人

有关茶的著作

茶诗

茶画

茶联

茶与歌舞

茶与婚礼

茶与祭祀

茶与谚语

茶与棋

茶和道家

茶和儒家

茶与旅游

陆君不可一日无茶——茶生活篇

第 一 章 幸福每一天的保健养生茶

每日 4 款幸福养生茶饮

立春来杯养肝护肝茶饮

雨水要喝缓解春困的茶饮

惊蛰一杯防肌肤干燥的茶饮

春分喝温补阳气茶饮

清明喝调节血压茶饮

谷雨喝调理肠胃茶饮

立夏喝滋养阴液茶饮

小满喝清利湿热茶饮

芒种喝清热降火茶饮

夏至喝退热降火茶饮

小暑喝裨益消化茶饮

大暑喝预防中暑茶饮

立秋喝养胃润肺茶饮

处暑喝清热安神茶饮

白露喝滋阴益气茶饮

秋分喝调养脾胃茶饮

寒露喝强身健体茶饮

霜降喝滋肺润肺茶饮

立冬喝补充热量茶饮

小雪喝缓解心理压力茶饮

大雪喝预防哮喘茶饮

冬至喝滋补养生茶饮

小寒喝补肾茶饮

大寒喝有益心血管茶饮

第 二 章 强身健体的私房茶食

八宝茶粥

绿茶粥

普洱茶猪手

茶香鳜鱼片

红茶炒鸡丁

碧螺春鲜鱿

洛神优酪乳

甘草酸梅汤

双色绿茶饼干

抹茶泡芙

第 三 章 让青春永驻的抗衰美容茶

美容养颜茶

瘦身美体茶

明目亮睛茶

抗衰防老茶饮

保持年轻活力茶饮

补血益气茶

第 四 章 不同人群的养生保健茶

银发族的长寿茶

孕妈妈的安胎茶

老师的润喉茶

学生的健脑茶

吸烟族的健康茶饮

体力劳动者的健康茶饮

应酬族的健康茶饮

亚健康人群的健康茶饮

第 五 章 各类疾病的茶疗验方

防治感冒的茶疗验方

防治哮喘的茶疗验方

防治高血压的茶疗验方

防治冠心病的茶疗验方

糖尿病的茶疗药方

脂肪肝的茶疗药方

便秘的茶疗药方

口臭的茶疗药方

胃痛的茶疗药方

失眠的茶疗药方

月经不调的茶疗药方

前列腺炎的茶疗药方

关节炎的茶疗药方

第 六 章 饮茶的宜忌

饮茶需“度”量

不要饮隔夜茶

饮茶忌空腹

药茶要慎重选

喝茶要讲究中医五行

忌饮烫茶

忌饮冷茶

忌饭后立即饮茶

忌饮冲泡次数过多

附录

附录I 陆羽《茶经》精要解读

一 之源

二 之具

三 之造

四 之器

五 之煮

六 之饮

七 之事

八 之出

九 之略

十 之图

附录 II 茶品质与品评因素评分表

附录 III 历代茶人佳话

茶艺师与茶

诗僧与茶僧

唐伯虎与祝枝山猜茶谜

白居易与茶

杨维桢与茶

“吃茶去”

 

 

内容简介

《识茶泡茶品茶图鉴》是一本为想学茶或正在学茶的爱茶人士提供的入门图书，也是一本集识茶、鉴茶、泡茶、品茶、茶道与茶艺于一体的精品茶书。书中分为“初见芳茗露英华——识茶篇”、“省识茗心赏灵芽——鉴茶篇”、“悬壶高冲清香起——泡茶篇”、“一瓯甘饮惬余暇——品茶篇”、“从来佳茗似佳人——茶道与茶艺篇”和“君不可一日无茶——茶生活篇”六部分，将与茶相关的细节一一展现在众人面前，就像是带大家走进了一个有关茶的清净世界，不仅如此，书中还介绍了诸多防病祛病、强身健体的茶疗方，为大家的健康生活增添一道靓丽的茶韵风景。全书图文并茂，可以让您在边品读文字的同时，也欣赏到精美的图片，既能感受到茶的无穷魅力，同时又获得精神的愉悦与满足，从而找到清净平和的心境。

希望本书能让不了解茶的朋友开始认识茶、了解茶，更希望广大茶友因茶结缘，使茶文化发扬光大。

 

 

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