- 商品参数
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- 作者:
西蒙·沙玛著
- 出版社:商务印书馆
- 出版时间:2022-06
- 开本:32
- ISBN:9786823857752
- 版权提供:商务印书馆
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编辑推荐
西蒙·沙玛是一位机敏睿智的历史学家,同时也是一位讲故事的高手、一个极具艺术眼光的鉴赏家和收藏家。他笔下的荷兰黄金时代既是一部民族建构的英雄史诗,又是一部风俗习惯的百科全书,更是一部荷兰文明心灵成长和情感养成的精神史。 通过揭示“富庶的窘境”这一荷兰文化中隐含的神秘矛盾,沙玛也唤起我们对现代商业文明的反思。
媒体评论
这是一部体大思精的历史,与所有构思宏伟的历史著作一样,它不仅让我们思考过去,也让我们思考当下。
——约翰·格罗斯(著名作家、编辑和评论家)
沙玛的方法极具包容性:他以机智和强烈的好奇心从荷兰17世纪生活的各个方面挖掘出意义。在阅读中将不断获得惊喜,最后你对荷兰文明的印象不只是变得更丰富和具体,而是得到了重塑。
——罗伯特·休斯(著名艺术评论家、作家和历史学家)
目录
前言
导言 巴达维人的性格
第一部 形成
第一章 道德地理
一、水牢的秘密
二、水的考验
第二章 爱国主义的圣典
一、不确定的疆界
二、编年史
三、圣典
第二部 做与不做
第三章 宴饮、斋戒和及时赎罪
一、沙滩上的鲸鱼;墙上的字
二、感恩的膳食
三、冥国之火和王水
第四章 幸存者的唐突
一、在战神马尔斯和商业之神墨丘利之间
二、“这块大海没有消化的呕吐物”
第五章 富庶的窘境
一、丰饶
二、在金钱女王的国度
三、不受约束的金钱:“我投资,他投机,他们赌博”
第三部 生计与成长
第六章 主妇和贱妇:家庭与市井
一、洁净和虔诚
二、英勇的主妇
三、诱惑与恐惧
第七章 在儿童共和国中
一、小淘气包
二、在风车和学步车之间
三、以大寓小:孩子的游戏?
四、保障婴儿安全;一个荷兰接生婆的日记
五、椒盐卷饼和小狗
第四部 分水岭
第八章 槛内,槛外
一、大门
二、蠕虫
我奋斗了,我幸存下来了
附录 文化的价格
- 一位泽兰贵族的藏书
- 两位阿姆斯特丹市民的藏画
- 一个阿姆斯特丹旅馆的陈设和配件
- 一位弗里斯兰接生婆的收入(1696 — 1745 年)
注释
关于荷兰人“心态”历史的书目导读
插图目录
索引
在线试读
这种相对乐观的局面很大程度上归功于荷兰在70世纪粮食贸易中的关键地位。共和国自己很少长大,实际上控制了波兰、东普鲁士、瑞典波美拉尼亚和利沃尼亚的小麦和黑麦生产,因为它对波罗的海航运的支配地位。阿姆斯特丹、鹿特丹和米德尔堡都有大型筒仓,一年的盈余可以储存起来,以弥补下一年的短缺。因此,价格波动相对较小,但1650年代除外,当时东部地区收成不佳,加上与英国和斯堪的纳维亚列强的海战,中断了正常供应……食品历史学家给人的印象是,与其单在淀粉上花费过多,工薪阶层很可能只买了一块面包,并补充了丰富而相对便宜的蔬菜、鱼类和乳制品,这些都是普通饮食的组成部分。
在17世纪的欧洲,这本身就是一种独特的情况,旅行者们经常评论劳动人民饮食的惊人多样性。一个世纪后,迪德罗仍然惊讶地看到城镇的工人、农村的农民和渔民每周都吃新鲜的腌肉和鱼、新鲜的蔬菜和水果、黄油、鸡蛋和奶酪。他惊恐地注意到,鲭鱼和红鲻鱼被扔掉了,因为它们不适合食用.....毫无疑问,在17世纪和18世纪一样,各种各样的鱼,新鲜的、腌制的和腌制的,在普通人的蛋白质摄入中形成了重要的一部分。
考虑到荷兰乳制品行业的高产率,黄油和奶酪也将属于至少技术熟练的工匠家庭的范围,尽管一些最好的农产品被保留用于出口。
对于一个荷兰工匠来说,肉类并不是完全不可能的,对于一个谦虚的市民来说,肉类是一个小店主日常饮食的一部分。许多城市和农村家庭在10月份投资了一头牛或至少一头猪,在11月份的屠宰场之后,他们充分利用了牛的内脏、香肠和腌肉,以度过冬天。熏肉——火腿和培根,最好是脂肪含量高的一种——是每周饮食中的一个标准项目,但即使是新鲜的肉,对于一个熟练工人或行会的家庭来说也不是不可想象的......新鲜蔬菜:洋葱、白卷心菜和咸味卷心菜,根茎类作物如欧防风、萝卜、甜菜、胡萝卜和沙司,豆类作物如豌豆、豆类、黄瓜、莴苣、葱和韭菜,由于荷兰、泽兰和弗里斯兰的园艺业丰富,这些都是廉价和常见的,而复杂的运河网络使营销变得廉价和高效。
水果同样丰富。城镇附近的果园出产苹果、梨、李子和坚果,无论怎样,市民在夏季早餐时都会在甜奶油或酸奶油中加入樱桃和浆果。干果,尤其是梅干、葡萄干和无花果,是荷兰烹饪的主食,被用来为肉类菜肴、水果馅饼和蛋糕调味。豌豆和李子汤是一道古老的美食,烤猪肉和李子馅也是一道美味佳肴。
内容介绍
西蒙·沙玛在这部开创性的杰作中探索了荷兰文化的神秘矛盾,这个国家从无到有发明了自己,达到了前所未有的富裕程度,并生活在被幸福腐蚀的恐惧之中。借助大量历史文物、文献和精美的艺术作品,沙玛对17世纪这个匮乏之海的繁荣小岛做了全景式的文化解析,从血腥的起义到搁浅鲸鱼引发的不祥之兆,从对住宅的精良装修到对洁净的狂热崇拜,从对口腹之欲的贪婪到道德上的节制和反省,从勤俭持家的主妇到对郁金香的疯狂投机,从自我如何庆祝到如何被敌人诽谤,从对祖国对家庭的眷恋到对儿童的过度宠爱。在作者笔下,荷兰文化主要不是文学艺术成就,也不是一种固定的体制法则,而是在一种共同的历史经验中形成的共有的习惯和集体的记忆。
细节图
作者介绍
西蒙·沙玛(Simon Schama),英国著名历史学家,美国哥伦比亚大学历史学和艺术史的大学教授(University Professor),专长于艺术史、荷兰史、犹太人史和法国史。同时,他还是英国广播公司的纪录片撰稿人和解说。毕业于英国剑桥大学基督学院,曾在剑桥大学、牛津大学和巴黎社会科学高等研究院任教,1995年被遴选为剑桥大学基督学院的荣誉成员,2015年成为英国学术院通信会员,2017年成为英国皇家文学协会会员,2018年被英国女王册封为爵士。代表作有《爱国者和解放者》《富庶的窘境》《公民们:法国大革命编年史》《风景与记忆》《英国史》《艺术的力量》《犹太人的历史》等。
译者简介:
晓庄,自由译者,毕业于北师大历史系,曾在中央党校任教,后长期在澳门工作。代表译著有《绝对主义国家的系谱》(合译)、《人类与大地母亲:一部叙事体世界历史》(合译)。
基本信息
商品名称: | | 开本: | 大32开 |
作者: | [英]西蒙·沙玛 著 晓庄 译 | 定价: | 158.00 |
ISBN号: | 9787100210096 | 出版时间: | 2022-06-01 |
出版社: | 商务印书馆 | 印刷时间: | 2008-12-01 |
版次: | 1 | 印次: | 1 |
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