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    • 作者: 无著
    • 出版社: 江西科学技术出版社
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    • 作者: 无著
    • 出版社:江西科学技术出版社
    • 开本:16开
    • ISBN:9782421484021
    • 出版周期:旬刊
    • 版权提供:江西科学技术出版社

             店铺公告

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    基本信息

    书名:看视频,一学就会的花样面点

    出版社价格:39.8

    作者:甘智荣

    出版社:江西科学技术

    出版日期:2018-10-01

    ISBN:9787539063577

    版次:1

    装帧:平装-胶订

    开本:16开

    内容简介

    面点素来以历史悠久,制作精致,风味多样而闻名世界。本书系统地介绍了面点制作的常用工具、制作原料及基本技法,将面点进行详细划分,包括馒头、花卷、发糕、饼、盒子、锅贴、饺子、馄饨、包子、汤面、拌面、炒面、点心、小吃、面包、蛋糕。包罗经典中式面点及精美西点,传统与创意并重,让你吃遍南北风味、世界面点。

    作者简介

    从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相结合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来,培养专业人才成果显著。



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