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  • [正版]宋宴 徐鲤,郑亚胜,卢冉 著 菜谱生活 书店图书籍 新星出版社
  • 新华书店正版 烹饪
    • 作者: 徐鲤,郑亚胜,卢冉著
    • 出版社: 新星出版社
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    • 作者: 徐鲤,郑亚胜,卢冉著
    • 出版社:新星出版社
    • ISBN:9787276347007
    • 版权提供:新星出版社

             店铺公告

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    宋宴
    徐鲤,郑亚胜,卢冉 著
    定  价:168
    出 版 社:新星出版社
    页  数:307
    出版日期:2018年08月01日
    装  帧:线装
    ISBN:9787513330770
    自序
    宋朝人的吃
    春食
    春饼
    姜豉
    羊脂韭饼
    柳叶韭
    鯚鱼假蛤蜊
    梅花汤饼
    煿金煮玉
    山家三脆
    鳜鱼粥
    洞庭饐
    玉蝉羹
    山海兜
    笋蕨馄饨
    菊苗煎
    蒿蒌菜
    玉带羹
    夏食
    蜜煎樱桃
    肉生法
    蛤蜊米脯羹
    玉灌肺
    真君粥
    雪霞羹
    莲房鱼包
    大耐糕
    河祇粥
    糟猪蹄爪
    红丝馎饦
    甘菊冷淘
    肉鲊
    素蒸鸭
    五香糕
    饮子三种
    秋食
    东坡豆腐
    蟹生
    假煎肉
    广寒糕
    粉煎骨头
    黄金鸡
    春兰秋菊
    栗糕
    螃蟹羹
    蟹酿橙
    鱼鲊
    蜜煎橄榄·梅花脯
    瓜齑
    茭白鲊
    冬食
    山煮羊
    酥黄独
    盏蒸羊
    金玉羹
    煮鱼
    东坡脯
    胜肉(食夹)
    胡萝卜鲊
    炉焙鸡
    沆瀣浆
    满山香
    酿鱼
    酥骨鱼
    两熟鱼
    蜜煎金橘
    拨霞供
    仿古
    猪肚假江瑶
    间笋蒸鹅
    香螺煠肚
    荔枝腰子
    酒炊淮白鱼
    柰香盒蟹
    鸡丝签
    七宝素粥
    虾元子·鲜虾肉团饼
    参考文献
    或许你从未见过如此“丰盛”的一本书。它是食谱,作者根据《山家清供》《中馈录》等宋元典籍文献记载还原了75道宋朝美食,按时令编排,囊括宫廷菜、文人菜与平民菜三级,涉及热荤、素菜、冷盘、羹汤、粥面、糕饼、饮料、果子八类,附有详细的食材配置与制法步骤图,上手容易。它是随笔,跟着作者信步闲逛于宋朝的市井乡间:每道菜背后有什么名堂,菜市货摊新上了什么,寒食重九、春秋社日有哪些热闹,知名的文士学者为“吃”留下了哪些佳话、笑话……历史风物皆有迹可循。
    徐鲤,郑亚胜,卢冉 著
    徐鲤,八零后。现居上海的广州人。自由职业者,曾从事创意手作、插画工作。自广州美术学院美术史系毕业后,持续关注传统文化与艺术历史,并收集宋器。常以饮食及博物馆为主题安排旅行。
    郑亚胜,八零后。平面设计师,毕业于广州美术学院,现居上海。热爱长长短短的旅行,曾沉迷料理,兴起时能一人操办十六人的中式私宴。
    卢冉,"茶也"创始人,毕业于湖北师范大学美术史论专业。在收集整理古籍善本时,对其中所描述的宴饮场景与食物萌发好奇。也是宋代器物爱好者。
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